Μεξικάνικη σούπα με ρύζι και κοτόπουλο
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 276, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 60 mg, νάτριο 543 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 276, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 60 mg, νάτριο 543 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Αυτή η πηχτή, χορταστική σούπα είναι ένας υπέροχος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο και το μαγειρεμένο ρύζι που περίσσεψαν. Εφόσον τα κύρια υλικά είναι ήδη έτοιμα, χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για να την φτιάξετε και η γεύση θα είναι σαν να την πειραματίζεστε για ώρες. Για να δώσετε στη σούπα μια μεξικάνικη γεύση, θα χρειαστείτε μερικά επιπλέον υλικά απαραίτητα για αυτή την ξεχωριστή κουζίνα: ντομάτες, jalapeños, λάιμ και κόλιανδρο. Αρχικά, σοτάρετε τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίξτε τις κονσερβοποιημένες ντομάτες, το ζωμό και το κοτόπουλο. Τέλος, ανακατέψτε το ρύζι, το χυμό λάιμ και τα μυρωδικά. Σερβίρετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα, η οποία θα μαλακώσει τη ζεστή και πικάντικη γεύση της σούπας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
- 2 πιπεριές jalapeños, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο κύμινο
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα στο χυμό τους
- Λίγη σάλτσα Worcestershire
- 3-4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 λάιμ
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο λευκό ρύζι
- Ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα
- Φύλλα κόλιανδρου, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, πολτοποιημένες ντομάτες, χυμός λάιμ, σάλτσα Worcestershire, πιπεριά jalapeno, ρίγανη, κύμινο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις πιπεριές jalapeño και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανες. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το κοτόπουλο, τη σάλτσα Worcestershire και τον ζωμό.
- Βράστε και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
- Κόψτε το λάιμ στη μέση, στύψτε το χυμό του στην κατσαρόλα και ρίξτε τα μισά. Προσθέστε το λευκό ρύζι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά για να ζεσταθεί. Αλατίστε κατά βούληση.
- Ρίξτε σε μπολ και γαρνίρετε με ξινή κρέμα και κόλιανδρο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
