Μεξικάνικο ρολό από τον Nino Envuelto
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10
Στο Μεξικό, τα παντεσπάνι με μια γλυκιά στρώση ονομάζονται Niño Envuelto (ισπανικά: παιδί περιβάλλεται (τυλιγμένο σε ρολό). Το παντεσπάνι αλείφεται πρώτα με μαρμελάδες φρούτων, στη συνέχεια τυλίγεται σε ρολό και γαρνίρεται με μαρμελάδα. Για να βεβαιωθείτε ότι το παντεσπάνι βγαίνει τέλειο, ανακατέψτε τη ζύμη με το έτοιμο μείγμα για μάφιν. Αφήστε πρώτα να κρυώσει το έτοιμο κέικ χωρίς τη γέμιση, τυλίγοντάς το σε ρολό χρησιμοποιώντας μια πετσέτα. Αυτό θα βοηθήσει το παντεσπάνι να πάρει το επιθυμητό σχήμα και θα το αποτρέψει από το να σκιστεί από την άφθονη γέμιση όταν κρυώσει. Στη συνέχεια, ξετυλίξτε το και αλείψτε το με μαρμελάδα φράουλα και γέμιση καρύδας. Τυλίξτε το ξανά, απλώστε την υπόλοιπη μαρμελάδα από πάνω και σερβίρετε με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 6 αυγά
- 1 συσκευασία μείγμα για κέικ βανίλιας
- 0,5 φλιτζάνια γάλα
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1-1/4 φλιτζάνια μαρμελάδα φράουλα
- 1 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί ψησίματος 15 x 25 εκατοστών με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο. Λαδώστε και αλευρώστε το ταψί.
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε τα αυγά για 5 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψουν και να πάρουν ένα απαλό κίτρινο χρώμα.
- Προσθέστε το αλεύρι για κέικ, το γάλα και το φυτικό λάδι. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Ρίξτε 3 φλιτζάνια ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε στους 175°C για 12-15 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο.
- Τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας στο τραπέζι. Πασπαλίστε την με μια λεπτή στρώση ζάχαρης άχνης και τοποθετήστε από πάνω τη στρώση του κέικ. Αφαιρέστε το λαδόκολλα (ή το αλουμινόχαρτο). Τυλίξτε απαλά τη στρώση του κέικ και την πετσέτα κουζίνας μαζί, χρησιμοποιώντας την κοντή πλευρά ως ρολό.
- Αφήστε το ρολό να κρυώσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ψυγείο, σκεπασμένο με μια πετσέτα, για άλλα 30 λεπτά.
- Ανοίξτε αργά το ρολό. Αλείψτε το με 3/4 φλιτζάνι μαρμελάδα φράουλα. Πασπαλίστε με 3/4 φλιτζάνι καρύδα. Ανοίξτε το ξανά, αλλά χωρίς την πετσέτα κουζίνας. Τοποθετήστε το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, αλείψτε το με την υπόλοιπη μαρμελάδα και πασπαλίστε με καρύδα.
- Κόψτε το ρολό σε φέτες πάχους 2,5 εκ. Σερβίρετε με μια μεγάλη κουταλιά dulce de leche.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
