Μεξικάνικη σούπα κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 2

Φορά: 5 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Αυτή η μεξικάνικη σούπα φαίνεται ιδανική για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα. Εκτός από το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα ενός ζεστού, έτοιμου δείπνου μετά τη δουλειά, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος επιτρέπει σε όλα τα υλικά, τα οποία είναι αρκετά, να σιγοβράσουν για πολλή ώρα, ανταλλάσσοντας αργά γεύσεις. Εκτός από το κοτόπουλο, αυτή η κοτόσουπα περιέχει πολλά άλλα συστατικά που δίνουν στο πιάτο έναν μεξικάνικο χαρακτήρα. Αυτά περιλαμβάνουν ντομάτες, μαύρα φασόλια, κρεμμύδια και πιπεριές, τόσο γλυκές όσο και πικάντικες. Η σούπα είναι πολύ χορταστική και αρκετά πηχτή, ειδικά όταν σερβίρεται σύμφωνα με τους κανόνες ενός μεξικάνικου γλεντιού με άφθονα γαρνιτούρες όπως αβοκάντο, τριμμένα τυριά, τορτίγιες, βότανα και ξινή κρέμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 ολόκληρα στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκαλα
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ή ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα στο χυμό τους
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο (ή περισσότερο αν σας αρέσει μια πιο αραιή σούπα)
1 κονσέρβα (425 γρ.) μαύρα φασόλια, στραγγίστε τα και ξεπλύνετε
1 κονσέρβα (283 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες με πιπεριές τσίλι
120 γρ. πελτέ ντομάτας
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
1 κίτρινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
1 πιπεριά τσιπότλε, κονσερβοποιημένη σε σάλτσα adobo
Χυμός από μισό λάιμ
Για σερβίρισμα: αβοκάντο, ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί, θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας και φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, ντομάτες, ζωμός κρέατος, μαύρα φασόλια, πιπεριά τσίλι, πελτέ ντομάτας, κρεμμύδια, γλυκιά πιπεριά, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, χυμός λάιμ, Αβοκάντο, κρέμα γάλακτος, τυρί, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, τσιπς, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε το κοτόπουλο στην αργή κουζίνα. Πασπαλίστε με σκόνη τσίλι, κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τις ντομάτες, τον ζωμό κοτόπουλου, τα μαύρα φασόλια, τις ντομάτες με πιπεριά τσίλι, τον πελτέ ντομάτας, το κρεμμύδι, την πιπεριά chipotle και τις γλυκές κόκκινες και κίτρινες πιπεριές. Ανακατέψτε, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 5 ώρες σε δυνατή φωτιά ή 8 ώρες σε χαμηλή.
Προσθέστε χυμό λάιμ. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και χρησιμοποιήστε 2 πιρούνια για να το ψιλοκόψετε (ή να το ψιλοκόψετε). Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην αργή κουζίνα, δοκιμάστε το και αλατοπιπερώστε το, αν χρειάζεται.