Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Αυτά τα νόστιμα muffins αποδεικνύουν ότι το υγιεινό ψήσιμο μπορεί να είναι πεντανόστιμο! Ενισχύστε την περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά συστατικά προσθέτοντας αλεύρι ολικής αλέσεως στο κανονικό αλεύρι. Αυτό θα δώσει στα αρτοσκευάσματα σας μια πιο πλούσια γεύση με πιο ξηρούς καρπούς. Τα τριμμένα καρότα και τα κομμάτια ανανά προσθέτουν υγρασία και μια φυσική γλυκύτητα που συμπληρώνεται τέλεια από το άρωμα της αλεσμένης κανέλας και της βανίλιας. Οι νιφάδες φύτρου σιταριού προσθέτουν υφή. Ακολουθήστε τον χρόνο ψησίματος που αναφέρεται στη συνταγή, αλλά ανάλογα με τον τύπο του φούρνου σας, ελέγξτε τα muffins νωρίς για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα στεγνώσουν και ότι είναι μαλακά και έχουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα υγρασίας.

Συστατικά:

• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
• 0,5 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 2/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας νιφάδες φύτρου σιταριού
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• Μια πρέζα ψιλό αλάτι
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
• 4 μέτρια καρότα, τριμμένα (περίπου 2 φλιτζάνια)
• 0,5 φλιτζάνια κομμάτια ανανά από κονσέρβα, στραγγισμένα
• Ειδικός εξοπλισμός: Μεταλλικό ταψί για μάφιν 12 φλιτζανιών και χάρτινες θήκες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι ολικής αλέσεως, καστανή ζάχαρη, φύτρο σιταριού, κανέλα, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, καρότο, Ανανάς

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινες λαδόκολλες.
Βήμα 2
• Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αλεύρια, την καστανή ζάχαρη, το φύτρο σιταριού, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αυγό και στη συνέχεια προσθέστε το φυτικό λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας.
Βήμα 3
• Διπλώστε γρήγορα τα υγρά υλικά με τα στερεά υλικά με μια σπάτουλα από καουτσούκ. Προσθέστε τα καρότα και τον ανανά για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Το μείγμα θα είναι πολύ πηχτό. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις φόρμες για cupcakes. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, περίπου 30 λεπτά. Βγάλτε τα cupcakes από τις φόρμες και βάλτε τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν. Σερβίρετε ζεστά.

Ψήφοι: 2