Μάφινς καρότου με καρύδα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μάφινς με καρύδα και καρότο

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 μάφιν

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 12
Θερμίδες 281, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 32 mg, νάτριο 199 mg, ζάχαρη 25 ΣΟΛ.

Αυτά τα muffins με καρότο και καρύδα είναι αφράτα, ζουμερά και νόστιμα. Είναι απίστευτα εύκολα στην παρασκευή τους και ιδανικά για πρωινό ή επιδόρπιο, αλλά σίγουρα θα θέλετε να τα τρώτε όλη μέρα! Μαζί με τα καρότα και την καρύδα, προστίθενται στο μείγμα καρύδια μακαντέμια και ζαχαρωμένο τζίντζερ, ενώ το τριμμένο τζίντζερ και η κανέλα ολοκληρώνουν το πλούσιο γευστικό προφίλ. Για μια εορταστική πινελιά, γαρνίρετε τα muffins με ένα απλό γλάσο και πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι απλό γιαούρτι πλήρους γάλακτος
1/3 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1,5 φλιτζάνι τριμμένα καρότα (περίπου 3 τεμ.)
0,5 φλιτζάνια γλυκές νιφάδες καρύδας + επιπλέον για πασπάλισμα
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια μακαντέμια
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ
0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλάκια του γλυκού νερό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κανέλα, μπέικιν πάουντερ, τριμμένο τζίντζερ, καστανή ζάχαρη, γιαούρτι, λάδι καρύδας, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, καρότο, νιφάδες καρύδας, καρύδι μακαντάμια, ζαχαρωμένα φρούτα, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Στρώστε μια μεταλλική φόρμα για μάφιν 12 φλιτζανιών με χάρτινες θήκες. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το τριμμένο τζίντζερ και το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το γιαούρτι, το λάδι καρύδας, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίξτε το μείγμα αλευριού στην λακκούβα και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τα καρότα, την καρύδα, τα καρύδια μακαντέμια και το ζαχαρωμένο τζίντζερ.
Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα στις φόρμες για μάφιν, γεμίζοντάς τες κατά τα τρία τέταρτα. Ψήστε μέχρι τα μάφιν να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, για 20-25 λεπτά. Αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν στη φόρμα για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και το νερό. Απλώστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού γλάσο σε κάθε μάφιν και πασπαλίστε με καρύδα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / / Πιάτα με καρότο / Κέικ καρότου και μάφιν / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών