Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τεμ.

Για να βεβαιωθείτε ότι θα έχετε πάντα νόστιμα γλυκά μάφιν, ακολουθήστε την ειδική «Μέθοδο Μάφιν», όπως την αποκαλεί ο Άλτον Μπράουν, η οποία απαιτεί το ανακάτεμα των υλικών για μόλις 10 δευτερόλεπτα.

Συστατικά:

• 350 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής (αλεύρι χαμηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη), μπορείτε να αντικαταστήσετε 2 κουταλιές της σούπας κανονικό αλεύρι με την ίδια ποσότητα αμύλου
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Μια μεγάλη πρέζα αλάτι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 1 αυγό
• 1 φλιτζάνι γιαούρτι
• 1,5 φλιτζάνια φρέσκα μύρτιλλα
• Σπρέι μαγειρικής για μούχλα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι ζαχαροπλαστικής, αυγά, γιαούρτι, μυρτιλός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αλεύρι ζαχαροπλαστικής, σόδα, μπέικιν πάουντερ και αλάτι.
Βήμα 3
• Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι, το αυγό και το γιαούρτι. Προσθέστε τα στερεά υλικά, κρατώντας 1 κουταλιά της σούπας από το στερεό μείγμα. Προσθέστε το στα μύρτιλλα. Ανακατέψτε μέχρι το 10. Προσθέστε 1 φλιτζάνι μύρτιλλα και ανακατέψτε 3 φορές ακόμα. Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι από τα μύρτιλλα.
Βήμα 4
• Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού, βάλτε με ένα κουτάλι τη ζύμη σε λαδωμένες θήκες για μάφιν. Βάλτε με ένα κουτάλι το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι μούρα πάνω στα μάφιν και πιέστε ελαφρά. Τοποθετήστε τα στο φούρνο και αυξήστε τη θερμοκρασία στους 205°C. Ψήστε για 20-25 λεπτά, γυρίζοντας το ταψί στα μισά του χρόνου. Βγάλτε τα από το φούρνο και αναποδογυρίστε τα από τις θήκες σε μια πετσέτα κουζίνας. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Σερβίρετε αμέσως ή φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες.

Ψήφοι: 1