Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Τα υγιεινά μάφινς βρώμης με μπανάνα, πλούσια σε κάλιο και φυτικές ίνες, είναι ιδανικά για πρωινό ή σνακ στο σχολείο ή τη δουλειά. Προστίθεται καστανό βούτυρο στη ζύμη για μάφιν, προσδίδοντάς τους μια υπέροχη γεύση ξηρών καρπών με νότες καραμέλας. Οι μπανάνες, ένα φυσικό γλυκαντικό, αντικαθιστούν μέρος της ζάχαρης και, σε συνδυασμό με την ξινή κρέμα, κάνουν τα μάφιν μαλακά και ζουμερά. Πριν το ψήσιμο, πασπαλίστε την κορυφή των ταψιών για μάφιν με νιφάδες βρώμης για μια τραγανή επικάλυψη.

Συστατικά:

• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως για ψήσιμο ή λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως
• 110 γρ. ανάλατο βούτυρο
• 0,5 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας βρώμη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών
• 0,5 φλιτζάνια σφιχτά συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 μεγάλα αυγά
• 2 μεσαίες μπανάνες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 εκ. (περίπου 1 φλιτζάνι)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι ολικής αλέσεως, καστανή ζάχαρη, αυγά, κρέμα γάλακτος, νιφάδες βρώμης, μπανάνες

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια μεταλλική φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινες λαδόκολλες.
Βήμα 2
• Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο και ζεστάνετε μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες και αφρό, περίπου 5 λεπτά. Συνεχίστε το ζέσταμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να υποχωρήσει ο αφρός και να αρχίσουν να εμφανίζονται καφέ κηλίδες, 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε το καστανό βούτυρο σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι βρώμη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.
Βήμα 4
• Προσθέστε την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας στο καστανό βούτυρο και χτυπήστε με σύρμα. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ενσωματώστε το υγρό μείγμα στο στερεό μείγμα και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε τις μπανάνες (μην ανησυχείτε αν υπάρχουν μερικοί σβόλοι).
Βήμα 5
• Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα ταψιά. Πασπαλίστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης. Ψήστε μέχρι τα μάφιν να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, 20-24 λεπτά. Αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν στα ταψιά για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Ψήφοι: 4