Πανέ κοτόπουλο
Ψήφοι: 2
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 146, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 71 mg, νάτριο 197 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 146, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 71 mg, νάτριο 197 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Το τηγανητό κοτόπουλο με πηχτή, τραγανή κρούστα είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς. Όλοι το λατρεύουν, ειδικά τα παιδιά. Αλλά μαζί με τη θεϊκή υφή και γεύση του τηγανητού κοτόπουλου, λαμβάνετε πολλά ανθυγιεινά λιπαρά και επιπλέον θερμίδες. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε τραγανό πανέ κοτόπουλο χωρίς να το τηγανίσετε—στο φούρνο. Θα είναι εξίσου νόστιμο και εξαιρετικά τραγανό. Χρησιμοποιήστε μπούτια κοτόπουλου. Σε αντίθεση με το λευκό κρέας, είναι πιο ζουμερά μετά το ψήσιμο. Για το πανάρισμα, χρησιμοποιήστε θρυμματισμένα κορν φλέικς και για να βεβαιωθείτε ότι κολλάνε στο κοτόπουλο, αλείψτε το με ένα μείγμα από ξινόγαλα, καυτερή σάλτσα και χτυπημένα ασπράδια αυγών.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Κοτόπουλο
- 8 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, καθαρισμένα από όλο το ορατό λίπος (περίπου 1,5 λίβρες)
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σπιτικό καρύκευμα, δείτε τη συνταγή παρακάτω
- 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι ή κεφίρ χαμηλών λιπαρών
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα
- 2 ασπράδια αυγών
- Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
- 1 και 1/4 φλιτζάνια θρυμματισμένα κορν φλέικς
Σπιτικό καρύκευμα
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη σκόρδου
- 1/4 φλιτζάνι μαύρο πιπέρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, ξινόγαλα, κεφίρ, αυγά, καυτερή σάλτσα, ξύσμα λεμονιού, νιφάδες καλαμποκιού, ξηρό πρωινό, σκόνη σκόρδου, μαύρο πιπέρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ψεκάστε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Πασπαλίστε το κοτόπουλο με το σπιτικό καρύκευμα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το ξινόγαλα, την καυτερή σάλτσα, τα ασπράδια αυγών, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε το κοτόπουλο για να το καλύψετε από όλες τις πλευρές.
- Τοποθετήστε τα θρυμματισμένα κορν φλέικς σε ένα άλλο μεγάλο μπολ. Κυλήστε το κοτόπουλο μέσα στα ψίχουλα, πιέζοντάς τα σταθερά μέχρι να κολλήσουν, στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο τηγάνι και ψήστε τα στο φούρνο.
- Ψήστε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί καλά και να ροδίσει ή εισάγοντας ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ μέρος του μπούτι, δείτε τους 74°C, για 40 έως 45 λεπτά.
Σπιτικό καρύκευμα:
Ανακατέψτε το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου και το μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο για έως και 6 μήνες (1,5 φλιτζάνια καρύκευμα).
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
