Κάρυ με κοτόπουλο και κουνουπίδι σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 2

Φορά: 6 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Κοτόπουλο και κάρυ κουνουπιδιού σε αργή κουζίνα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα (1 κιλό)
450 γρ. κόκκινες φακές, διαλεγμένες
1 κεφάλι κουνουπιδιού, χωρισμένο σε μπουκετάκια
2 κονσέρβες ρεβίθια σε κονσέρβα (450 γρ. το καθένα), στραγγισμένα και ξεπλυμένα
3 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
6 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
Ένα κομμάτι τζίντζερ 5 εκ. ψιλοκομμένο
1/3 – 1/2 φλιτζάνι έτοιμη πάστα κάρυ Μαλαισίας
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
2 φλιτζάνια φυσικό γιαούρτι
1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 ματσάκι φύλλα μέντας ή κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, φακή, ρεβίθια, κουνουπίδι, πάστα κάρυ, γιαούρτι, μέντα, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ζεστάνετε το λάδι, προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρωματιστούν τα μπαχαρικά. Προσθέστε την πάστα κάρυ και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 2 λεπτά ή περισσότερο. Ρίξτε τον ζωμό και ανακατέψτε τα καρυκεύματα, στη συνέχεια ρίξτε το υγρό στην αργή κουζίνα. Ανακατέψτε το υγρό με το γιαούρτι.
Αλατοπιπερώστε τα μπούτια κοτόπουλου. Προσθέστε τα στην αργή κουζίνα μαζί με τις φακές και το αλάτι. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε δυνατή φωτιά για 6 ώρες, προσθέτοντας το κουνουπίδι και τα ρεβίθια περίπου στα μισά του χρόνου.

Μοιράστε το κάρυ σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκια μέντα ή κόλιανδρο. Σερβίρετε με μια φέτα λεμονιού.

Συμβουλή του σεφ: Αυτό το πιάτο μπορεί εύκολα να γίνει χορτοφαγικό. Απλώς παραλείψτε το κοτόπουλο και χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών αντί για κρέας.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό πιάτο με κάρυ σε μια διαφορετική παραλλαγή.