Σαλάτα με παντζάρια τουρσί

Ψήφοι: 3

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Σαλάτα με παντζάρια τουρσί - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. φρέσκο παντζάρια, περίπου 2 τσαμπιά με φύλλα
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και σε φέτες
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι λευκό κρασί ή μηλόξιδο
1/3 φλιτζάνι νερό
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: παντζάρι, ξίδι μηλίτη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τα φύλλα του παντζαριού. Μην κόψετε τη ρίζα. Αφαιρέστε τυχόν βρωμιά από το παντζάρι. Τοποθετήστε το παντζάρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε με κρύο νερό σε ένα επίπεδο περίπου 5 εκ. πάνω από το παντζάρι. Βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 25-30 λεπτά. Στραγγίστε.
Μόλις κρυώσουν τα παντζάρια, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τις ρίζες τους. Κόψτε τα σε ροδέλες και προσθέστε τα στο μεσαίο μπολ με τα κρεμμύδια.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε τη ζάχαρη, το ξίδι, το νερό και το αλάτι. Ανακατέψτε για να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι και αμέσως περιχύστε τα παντζάρια και τα κρεμμύδια. Ψύξτε τα παντζάρια όλη τη νύχτα για να μαριναριστούν. Πριν το σερβίρετε, στραγγίστε την άλμη και περιχύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές