Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2 - 4

Η κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα είναι απίστευτα ευέλικτη τόσο για το κρέας όσο και για τα λαχανικά. Συνδυάζει γλυκές, πικάντικες, ξινές και αλμυρές γεύσεις, ενισχύοντας αποτελεσματικά τη γεύση σχεδόν κάθε πιάτου. Στην περίπτωσή μας, είναι κοτόπουλο. Η συνταγή είναι απίστευτα απλή, καθώς χρησιμοποιεί προπαρασκευασμένα υλικά. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ετοιμάσετε τη σάλτσα και να ψήσετε τα ψωμάκια λίγο πριν φτιάξετε το πιάτο. Τα τουρσί λαχανικά μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων και να αποθηκευτούν στο ψυγείο για χρήση με άλλα πιάτα.

Συστατικά:

Σάντουιτς

• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ψητό κοτόπουλο
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα χοϊζίν
• 1/4 φλιτζάνι γλυκόξινη σάλτσα τσίλι
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας mirin
• 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένη ρίζα τζίντζερ
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
• 4 γλυκά ψωμάκια, κομμένο σε φέτες
• Βούτυρο για το ψήσιμο ψωμιών
• 1 πιπεριά jalapeño, κομμένη σε λεπτές φέτες

Τουρσί μπρόκολο

• 350 γρ. ψιλοκομμένο λευκό λάχανο, μπρόκολο, καρότα και κρεμμύδια
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι 5%
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ψητό κοτόπουλο, mirin (κρασί από ρύζι), σάλτσα χοϊζίν, σάλτσα τσίλι, σάλτσα σόγιας, γλυκό ψωμάκι, ζαρντινιέρα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το χοϊσίν, τη σάλτσα τσίλι, τη σάλτσα σόγιας, το mirin, το τζίντζερ και το σησαμέλαιο. Αφήστε το να σιγοβράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε.
Βήμα 2
• Παράλληλα, τηγανίζουμε τα ψωμάκια σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
• Μοιράστε το κοτόπουλο στα κάτω μισά των ψωμιών και γαρνίρετε με λίγο μαριναρισμένο μπρόκολο (ή τουρσί κουνουπίδι) και φέτες jalapeño. Γαρνίρετε με τα πάνω μέρη των ψωμιών και σερβίρετε.
  
  

  Τουρσί μπρόκολο

  
  Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μεσαίο μπολ που μπορεί να μπει στο φούρνο.
  
  Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το ξίδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και 1 φλιτζάνι νερό μέχρι να βράσουν. Ρίξτε το ζεστό μείγμα ξιδιού στο μπολ με το λάχανο. Αφήστε το να κρυώσει στον πάγκο. Μεταφέρετε σε ένα δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Ψήφοι: 1