Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ομελέτα και σαλάτα σε πίτα για πρωινό - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 6 πίτες, διαμέτρου 15 εκ.
• 3/4 κουταλιά της σούπας (170 γρ.) τυρί μασκαρπόνε
• 225 γρ. λεπτές φέτες προσούτο
• 3 φλιτζάνια (85 γρ.) νεαρά βλαστάρια ρόκας ή σπανακιού (μαζεμένα)
• Ελαιόλαδο
• 6 αυγά κατηγορίας CO
• Τριμμένο ξύσμα από 1/2 μεγάλο λεμόνι
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πίτα, αυγά, τυρί μασκαρπόνε, ξύσμα λεμονιού, χυμός λεμονιού, ζαμπόν, προσούτο, ρόκα, σπανάκι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ή προθερμάνετε μια σχάρα αερίου ή κάρβουνου. Αλείψτε τις πίτες από κάθε πλευρά με 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και ψήστε τις στο γκριλ για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανές. Αφαιρέστε τις από τη σχάρα και κρυώστε τις ελαφρώς.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σπάστε τα αυγά στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να σταθεροποιηθούν τα ασπράδια, για 2-3 λεπτά.
  
  Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μασκαρπόνε, το ξύσμα λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
  
  Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τη ρόκα και ανακατέψτε.
Βήμα 3
• Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα μασκαρπόνε σε κάθε πίτα. Γαρνίρετε με προσούτο. Μοιράστε τη ρόκα ομοιόμορφα και στρώστε την πάνω από το ζαμπόν. Τοποθετήστε προσεκτικά ένα τηγανητό αυγό πάνω από κάθε πίτα. Αλατοπιπερώστε τα ασπράδια κάθε αυγού και σερβίρετε.

Ψήφοι: 6