Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Είτε τρώτε ομελέτα, ρολό κιμά είτε απλώς αλμυρά ψωμάκια με καφέ για πρωινό, αυτή η σάλτσα από τη Νότια Αμερική είναι το τέλειο συμπλήρωμα για κάθε γεύμα. Το αλεσμένο λουκάνικο andouille, ο καφές και τα μπαχαρικά το προσδίδουν μια πλούσια, αλμυρή γεύση, ενώ η κρέμα γάλακτος το βοηθά να πήξει στην τέλεια υφή.

Συστατικά:

• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας παρασκευασμένο λουκάνικο αντουίγ, κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 0,5 φλιτζάνια βρασμένου καφέ
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς λουκάνικου, κρέμα, καφές, πάπρικα, μαύρο πιπέρι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, σάλτσα κρέατος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 3 λεπτά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί ένα ρου. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το ρου να καραμελώσει πλούσια και να αποκτήσει μια γεύση ξηρών καρπών, για 5 λεπτά.
Βήμα 2
• Προσθέστε τον ζωμό και τον καφέ και ανακατέψτε. Προσθέστε την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι και το καγιέν. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αλατίστε κατά βούληση.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Αμάντα Φράιταγκ είναι Αμερικανίδα σεφ, ιδιοκτήτρια εστιατορίου και πρωταγωνίστρια τηλεοπτικών εκπομπών μαγειρικής.