Σαλάτα με μπριζόλα και πατάτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 710, συνολικό λίπος 46 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια πολύ εύκολη στην παρασκευή, νόστιμη και χορταστική σαλάτα με μπριζόλα και πατάτα. Οι φέτες πατάτας ψήνονται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και η μπριζόλα τηγανίζεται και ολοκληρώνεται στο φούρνο. Όλα αυτά, μαζί με το μπλε τυρί, στρώνονται σε μια σαλάτα με ντομάτες, μαρούλι romaine και σχοινόπρασο, και γαρνίρονται με βινεγκρέτ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

570 γρ. μικρές πατάτες με κόκκινη φλούδα, κομμένες σε τέταρτα
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και περισσότερο για άλειμμα
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπριζόλας
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
570 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο χωρίς κόκαλα (πάχος περίπου 2,5 εκ.)
2 ματσάκια μαρούλι romaine, κομμένα στο χέρι
1 μεγάλη ντομάτα σε σχήμα καρδιάς ταύρου, κομμένη στα τέσσερα και σε φέτες
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο, και επιπλέον για πασπάλισμα
1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, σάλτσα μπριζόλας, ξίδι κρασιού, μουστάρδα Ντιζόν, βοδινό κρέας, μαρούλι romaine, ντομάτες, βολβοί φαγώσιμοι, μπλε τυρί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στην πάνω και κάτω σχάρα. Τοποθετήστε ένα ταψί με χείλος στην κάτω σχάρα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα πιπέρι. Τοποθετήστε τις πατάτες στο ζεστό ταψί και ψήστε, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, για 18 έως 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα μπριζόλας, το ξίδι, τη μουστάρδα και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε δυνατή φωτιά. Αλείψτε την μπριζόλα και από τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε την στο τηγάνι και ψήστε την μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλείψτε την πάνω πλευρά της μπριζόλας με 1 κουταλιά της σούπας βινεγκρέτ. Μεταφέρετε το τηγάνι στην πάνω σχάρα του φούρνου και ψήστε την μπριζόλα μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο πλάι της μπριζόλας να δείξει 49°C για μέτρια θερμοκρασία, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε την μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής, αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε την σε λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ζουμί από το τηγάνι με τη βινεγκρέτ. Προσθέστε το μαρούλι romaine, τις ντομάτες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Μοιράστε τη σαλάτα σε μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρετε με τις πατάτες, την μπριζόλα, το μπλε τυρί και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Σαλάτες με κρέας / / Πιάτα με πατάτες / Σαλάτες πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές