Ιταλική σαλάτα με μπριζόλα και κρουτόν με τυρί

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 510, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 92 mg, νάτριο 668 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Μια σαλάτα με αντίδι, ραντίτσιο και μαρούλι romaine σε μια γλυκόξινη σάλτσα από φρέσκες ντομάτες σταφυλιού σερβίρεται με τραγανά κρουτόν με κρούστα παρμεζάνας και ζουμερές φέτες ψητής μπριζόλας. Πριν το ψήσιμο, η μπριζόλα αλείφεται επίσης με λίγη από τη σάλτσα ντομάτας, εμπλουτίζοντάς την με τις γεύσεις της.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια ντομάτες σταφυλιού (0,5 φλιτζάνι ολόκληρες, 1,5 φλιτζάνι κομμένες στη μέση)
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι (μισό κομμένο σε κύβους, μισό κομμένο σε λεπτές φέτες)
1/4 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
600 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο στη μέση κατά μήκος
3 φλιτζάνια φέτες ιταλικού ψωμιού (περίπου 100 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα + τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα
3 κεφάλια αντίδι, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
1 κεφάλι ραντίκιο, σκισμένο
1 καρδιά μαρουλιού romaine, κομμένη σε κομμάτια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, λευκό ψωμί, ξίδι κρασιού, ραντίκιο, μαρούλι romaine, κόκκινο κρεμμύδι, βασιλικός, σαλάτα αντίδι, παρμεζάνα, τοστ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε ολόκληρες ντομάτες, ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, βασιλικό και ξύδι. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρετε 2 κουταλιές της σούπας από το ντρέσινγκ σε ένα μικρό μπολ.

Τοποθετήστε κάθε μισό μπριζόλας ανάμεσα σε 2 κομμάτια πλαστικής μεμβράνης και χτυπήστε και τις δύο πλευρές με την επίπεδη πλευρά ενός σφυριού κρέατος σε πάχος 2 εκ. Αλατοπιπερώστε και αλείψτε με τις 2 κουταλιές της σούπας από το ντρέσινγκ που κρατήσατε. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε την μπριζόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει καλά, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένη. Μεταφέρετε την μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα κομμάτια ψωμιού σε ένα ταψί με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ψήστε, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσουν, για 10-12 λεπτά. Πασπαλίστε αμέσως με τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αντίδι, το ραντίκιο, το μαρούλι romaine, τις κομμένες στη μέση ντομάτες, το κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες και τα κρουτόν. Περιχύστε με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε. Μοιράστε το μείγμα στα πιάτα και πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα. Κόψτε σε λεπτές φέτες την μπριζόλα και προσθέστε την στις σαλάτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Μίξερ / Καλοκαιρινά πιάτα / Σαλάτες / Σαλάτες με κρέας / Σαλάτες με ψωμί / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών