Σαλάτα με νουντλς Soba και ψητή μπριζόλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 510, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 1080 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Αυτή η ασιατική σαλάτα με ψητά λαχανικά θα γίνει επιτυχία στα καλοκαιρινά σας ψητά πάρτι. Βράστε noodles soba με φαγόπυρο και ανακατέψτε τα με τηγανητό κόκκινο κρεμμύδι, κολοκυθάκι και φρέσκο ραπανάκι σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα. Σερβίρετε με λεπτές φέτες ψητής μπριζόλας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας ζεστό μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
220 γρ. νουντλς σόμπα
1 μπριζόλα κιρλόιν βάρους 450 γρ., χωρίς κόκαλο (πάχους περίπου 1 εκ.)
2 μικρά κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες πάχους 1 εκ.
2 μικρά κίτρινα κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση κατά μήκος
4 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό ή/και κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, κολοκύθι, ραπανάκι, βασιλικός, μέντα, ξίδι ρυζιού, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και το σησαμέλαιο. Προσθέστε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας από το ντρέσινγκ σε ένα μικρό μπολ.

Προσθέστε τη σόμπα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα νουντλς με κρύο νερό. Αφήστε τα στην άκρη. Αλατοπιπερώστε την μπριζόλα και αλείψτε με τις 2 κουταλιές της σούπας από το ντρέσινγκ που κρατήσατε. Πασπαλίστε το κόκκινο κρεμμύδι και το κολοκύθι με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ψήστε τη μπριζόλα στη σχάρα μέχρι να ροδίσει μέτρια προς δυνατή, 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Ψήστε το κόκκινο κρεμμύδι και το κολοκυθάκι, γυρίζοντάς το όποτε χρειάζεται, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 6 λεπτά. Κόψτε τη μπριζόλα σε λεπτές φέτες αντίθετα προς τα μέσα και αλατίστε ελαφρά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το κολοκυθάκι σε φέτες.
Προσθέστε τα νουντλς, το κρεμμύδι, το κολοκύθι, το ραπανάκι και τα μυρωδικά στο μπολ με το ντρέσινγκ. Ρίξτε μέσα τους χυμούς της μπριζόλας και ανακατέψτε. Μοιράστε το μείγμα σε μπολ. Τοποθετήστε την μπριζόλα από πάνω.

Κατηγορίες: