Σαλάτα με μπριζόλα, πατάτες και ρόκα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με μπριζόλα, πατάτα και ρόκα

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 402, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 84 mg, νάτριο 659 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Η πατατοσαλάτα συνδέεται συχνότερα με χειμωνιάτικα γεύματα και έντονες σάλτσες μαγιονέζας, αλλά μπορείτε εύκολα να ενσωματώσετε πατάτες σε μια καλοκαιρινή σαλάτα, ειδικά με νέες πατάτες. Μικρές, λεπτοφλούδες πατάτες με κόκκινη φλούδα είναι οι καλύτερες για αυτή τη συνταγή. Βράστε τες με τη φλούδα τους, κόψτε τες στη μέση και ανακατέψτε τες με ντομάτες και ρόκα σε μια ξινή βινεγκρέτ. Σερβίρετε με λεπτές φέτες μπριζόλας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 λωρίδα μπριζόλας βάρους 450 γρ., πάχους 2-2,5 εκ.
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
3 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
220 γρ. μικρές κόκκινες πατάτες
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
220 γρ. μικρή ρόκα (περίπου 12 φλιτζάνια)
2 ντομάτες, ψιλοκομμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, κόκκινες πατάτες, ντομάτες, ρόκα, μουστάρδα ολικής αλέσεως, ξίδι ρυζιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα και καλύψτε τις με κρύο νερό σε βάθος 2,5 εκ. Προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι. Βράστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε, κρυώστε ελαφρά και στη συνέχεια κόψτε τις στη μέση ή στα τέσσερα αν είναι μεγάλες.
Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται, αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα την μπριζόλα και αλατοπιπερώστε την και από τις δύο πλευρές. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε την μπριζόλα και μαγειρέψτε την, γυρίζοντάς την μία φορά, μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές και να ψηθεί στο επιθυμητό βαθμό ψησίματος, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένη. Μεταφέρετε την μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Μην πλύνετε το τηγάνι.

Στο ίδιο τηγάνι, βράστε 1/4 φλιτζάνι νερό και την πάπρικα, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια, μέχρι να μειωθεί ελαφρώς η πυκνότητά της, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το ξίδι, τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα Worcestershire και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Κόψτε την μπριζόλα σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων. Ρίξτε τυχόν υγρά που έχουν συσσωρευτεί στο τηγάνι με το ντρέσινγκ. Μοιράστε τη ρόκα, τις ντομάτες και τις πατάτες σε 4 μεγάλα πιάτα ή μπολ. Τοποθετήστε την κομμένη μπριζόλα από πάνω και περιχύστε την ομοιόμορφα με το ντρέσινγκ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πικνίκ / Καλοκαιρινά πιάτα / Σαλάτες / Σαλάτες με κρέας / / Πιάτα με πατάτες / Σαλάτες πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών