Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Ψάχνετε για ένα ορεκτικό που θα ευχαριστήσει όλους τους καλεσμένους σας; Μια σίγουρη επιλογή για κάθε περίσταση: αυτά τα τοστ με ρικότα και σπιτικό πέστο. Σε σύγκριση με το αγορασμένο πέστο, το σπιτικό πέστο είναι λιγότερο αλμυρό, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε πλήρως το πλήρες μπουκέτο γεύσεων από φρέσκα βότανα, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά. Και η απαλή ρικότα είναι το τέλειο φόντο για την αλμυρή σάλτσα.

Συστατικά:

Πέστο

• 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι
• 0,5 φλιτζάνια (60 γρ.) ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 ματσάκι φρέσκο ​​βασιλικό, τα φύλλα του μαζεμένα
• Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• Ελαιόλαδο για ράντισμα

Τοστ

• 1 ιταλική μπαγκέτα, κομμένη διαγώνια σε φέτες πάχους 1 εκ.
• Ελαιόλαδο όσο χρειάζεται
• 1 φλιτζάνι ρικότα
• νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• Φέτες λεμονιού
• Νιφάδες αλατιού
• Ειδικός εξοπλισμός: αντικολλητικό αλουμινόχαρτο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

τοστ, τυρί ρικότα, σάλτσα πέστο, κουκουνάρια, παρμεζάνα, ξύσμα λεμονιού, βασιλικός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Πέστο:
  
  Τσιγαρίστε τα κουκουνάρια σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 3-4 λεπτά. Αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν.
Βήμα 2
• Βάλτε τα κουκουνάρια, την παρμεζάνα, το σκόρδο, μια πρέζα αλάτι, το ξύσμα λεμονιού, τον βασιλικό και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοκομτούν. Ρίξτε αργά το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας μέχρι το πέστο να γίνει λείο και πηχτό. Μεταφέρετε σε ένα μπολ ή δοχείο και ψύξτε, καλά σκεπασμένο, μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε.
Βήμα 3
• Τοστ:
  
  Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο και αλείψτε ελαφρά και τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο. Ψήστε μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και το ψωμί να γίνει τραγανό, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 4
• Απλώστε λίγη ρικότα σε κάθε φέτα τοστ. Γαρνίρετε με πέστο και μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Ολοκληρώστε με λίγο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και λίγο αλάτι. Σερβίρετε.

Ψήφοι: 1