Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα ρεβυθοκεφτέδες με κόλιανδρο, κρεμμύδι, σκόρδο και κύμινο ψήνονται στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο. Θεωρήστε τα μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα τηγανητά φαλάφελ. Όπως και τα φαλάφελ, τα ρεβυθοκεφτέδες σερβίρονται με πίτα, λαχανικά και ταχίνι.

Συστατικά:

• 1 μεγάλο ματσάκι φρέσκο ​​κόλιανδρο (περίπου 3 φλιτζάνια φύλλα)
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
• 1/3 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας λίτρο ταχίνι
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Χυμός από 2 λεμόνια
• 5 αγγούρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2-3 πίτες, κομμένες σε τέταρτα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ρεβίθια, ταχίνι, χυμός λεμονιού, πίτα, κύμινο, αγγούρια

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε ένα ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Βήμα 2
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια κόλιανδρο, 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, σκόρδο, κύμινο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές φέτες μαύρο πιπέρι και χτυπήστε μέχρι να ψιλοαλεσθούν. Προσθέστε τα ρεβίθια και 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη πάστα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ψίχουλα ψωμιού.
Βήμα 3
• Πλάστε με το μείγμα ρεβιθιών 12 μπιφτέκια των 5 εκ. (περίπου 2 κουταλιές της σούπας το καθένα). Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο, αλείψτε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα μπιφτέκια από πάνω. Ψήστε, γυρίζοντάς τα μπιφτέκια και περιστρέφοντας το ταψί στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν, για 20-25 λεπτά.
Βήμα 4
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι ταχίνι, 6 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και το χυμό 1 λεμονιού μέχρι να γίνει κρεμώδες (μπορεί να φαίνεται ότι ξεχωρίζει στην αρχή, αλλά θα ενωθεί με την πάροδο του χρόνου). Αλατοπιπερώστε και αφήστε στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα αγγούρια με το χυμό του υπόλοιπου λεμονιού, 1 φλιτζάνι κόλιανδρο, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 5
• Ξαναζεστάνετε την πίτα στο φούρνο. Σερβίρετε το φαλάφελ με σαλάτα αγγουριού, πίτα και σάλτσα ταχίνι.

Ψήφοι: 1