Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τηγανίστε το φαλάφελ σε βαφλιέρα αντί να το τηγανίσετε σε βαθύ τηγάνι, και αντί για τηγανητές μπάλες, θα έχετε ένα μοναδικό σνακ με λιγότερα λιπαρά. Το φαλάφελ με βάφλα είναι εξίσου νόστιμο με το τηγανητό φαλάφελ: είναι εξίσου τραγανό απ' έξω και μαλακό από μέσα. Ανακατέψτε τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο που θα κάνατε για το παραδοσιακό φαλάφελ: ρεβίθια, αυγά, αλεύρι και μπαχαρικά. Τηγανίστε και σερβίρετε σαν ένα fast food της Μέσης Ανατολής, τοποθετώντας το φαλάφελ με βάφλα σε θήκες πίτας μαζί με λαχανικά και σάλτσες.

Συστατικά:

• 1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
• 4 Αραβικές πίτες με τσέπη, κομμένο στη μέση
• 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι, συν επιπλέον για το λάδωμα της βαφλιέρας
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• Πρωτεΐνη από 2 μεγάλα αυγά
• 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση
• Φέτες μαρουλιού, ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, τουρσί, τουρσί παντζάρια και αυγά, για αρχειοθέτηση
• 1/4 φλιτζάνι χούμους, αραιωμένο με νερό
• Πικάντικη σάλτσα για το σερβίρισμα
• Ειδικός εξοπλισμός: βαφλιέρα (κατά προτίμηση για λεπτές βάφλες)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βάφλες, πίτα, ρεβίθια, χούμους, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κύμινο, κολίανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 90°C (για να διατηρήσετε τα μαγειρεμένα φαλάφελ ζεστά).
Βήμα 2
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, το αλεύρι, τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό, το μπέικιν πάουντερ, το κύμινο, το αλάτι, τον κόλιανδρο, την καυτερή πιπεριά, τα ασπράδια αυγών, το σκόρδο και τα ρεβίθια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 3
• Λαδώστε ελαφρά το πάνω και το κάτω μέρος μιας βαφλιέρας με φυτικό λάδι. Γεμίστε τη βαφλιέρα περίπου κατά τα τρία τέταρτα με ζύμη (ορισμένες βαφλιέρες έχουν σημάδια). Κλείστε προσεκτικά το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι το φαλάφελ να ροδίσει και να σφίξει στο κέντρο, για 6-10 λεπτά.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε τα έτοιμα φαλάφελ σε ένα πιάτο, σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο και φυλάξτε τα στο φούρνο όσο τηγανίζετε τα υπόλοιπα.
Βήμα 5
• Για να φτιάξω ένα σάντουιτςΓεμίστε κάθε πίτα με φαλάφελ. Προσθέστε ό,τι υλικά επιλέγετε, περιχύστε με χούμους και μερικές σταγόνες καυτερή σάλτσα.
  
  Σημείωμα
  
  Τα φαλάφελ μπορούν να καταψυχθούν σε σακούλα με φερμουάρ για έως και 1 μήνα. Πριν τα σερβίρετε, τα ζεστάνετε ξανά σε φρυγανιέρα ή σε συμβατικό φούρνο στους 150°C μέχρι να γίνουν τραγανά.

Ψήφοι: 1