Κοτολέτα Payar με σαλάτα και σάλτσα ταχίνι
Ψήφοι: 2
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 430, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 78 mg, νάτριο 332 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Θερμίδες 430, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 78 mg, νάτριο 332 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Παρά το περίπλοκο γαλλικό του όνομα, το payard είναι ένα από τα πιο απλά πιάτα—μια κοτολέτα τηγανητή χωρίς πανάρισμα. Είναι ιδανική για ένα γρήγορο και ελαφρύ δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. Για συνοδευτικό, ετοιμάστε μια χορταστική σαλάτα με πλιγούρι, λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα σε σάλτσα ταχίνι και σουσαμιού.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,5 φλιτζάνι πλιγούρι
- 4 κοτολέτες (περίπου 600 γρ.)
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι + φέτες για το σερβίρισμα
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα
- 1/4 φλιτζάνι ταχίνι
- 1 μικρό κεφάλι μαρούλι romaine, χοντροκομμένο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 αγγούρια, κομμένα στη μέση κατά μήκος και σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μείγμα αποξηραμένων φρούτων, όπως αποξηραμένα βερίκοκα και αποξηραμένα κράνμπερι
- 1/4 κουταλιά της σούπας σπόρους ροδιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτολέτες κοτόπουλου, πλιγούρι πλιγουριού, λεμόνι, ρόδι, ταχίνι, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα κράνμπερι, μαρούλι romaine, αγγούρια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ετοιμάστε το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώστε και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα φιλέτα κοτόπουλου με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το χυμό μισού λεμονιού, το μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε τα να μαριναριστούν για 10 λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ταχίνι με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το χυμό μισού λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε στην άκρη.
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
- Προσθέστε πλιγούρι, μαρούλι romaine, φρέσκα κρεμμυδάκια, αγγούρια και αποξηραμένα φρούτα σε ένα μπολ με τη σάλτσα ταχίνι, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε. Γαρνίρετε κάθε μερίδα σαλάτας με ένα κοτολέτα και πασπαλίστε με σπόρους ροδιού. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
