Σοταρισμένα φασολάκια με σάλτσα ταχίνι

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Ψητά φασολάκια με σάλτσα ταχίνι

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Η πάστα ταχίνι-σουσάμι είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που μπορείτε να έχετε πάντα πρόχειρο για να φτιάξετε μια νόστιμη, πλούσια σάλτσα, όπως αυτή η κρεμώδης σάλτσα χωρίς μαγείρεμα. Απλώς ανακατέψτε την πάστα με νερό, χυμό λεμονιού και ξύσμα. Ρίξτε την πάνω από φασολάκια τηγανισμένα με σκόρδο και φρέσκο δεντρολίβανο. Πασπαλίστε με επιπλέον ξύσμα λεμονιού και φρέσκα μυρωδικά πριν το σερβίρετε. Αυτό το λαχανικό συνοδευτικό είναι τέλειο τόσο με κρέας όσο και με ψάρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,9 κιλά πράσινα φασολάκια, με κομμένες τις άκρες και σπασμένους λοβούς στη μέση
2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού + επιπλέον για το σερβίρισμα + 4 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο (περίπου 4 σκελίδες)
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, ξύσμα λεμονιού, ταχίνι, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε σάλτσα ταχίνιΣε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό, το ταχίνι, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Η σάλτσα θα φαίνεται στην αρχή πηχτή και σε στρώσεις, αλλά συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να γίνει λεία.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μισά φασολάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, για 6 λεπτά. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, για 4 έως 6 λεπτά ακόμα. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο, 1/2 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο και αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, για 1 λεπτό. Μεταφέρετε τα φασολάκια σε μια πιατέλα, σκουπίστε το τηγάνι και επαναλάβετε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, τα φασόλια, το σκόρδο, το δεντρολίβανο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.