Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι φυσικές χοιρινές μπριζόλες με το κόκκαλο είναι ένα δημοφιλές πιάτο με κρέας σε πολλά βιετναμέζικα εστιατόρια, που χαρακτηρίζονται από την παραδοσιακή γλυκιά και αλμυρή γεύση με νότες λεμονόχορτου. Μπορείτε να αναδημιουργήσετε αυτή την εκπληκτική γεύση στο σπίτι με εύκολα διαθέσιμα υλικά, εκτός ίσως από το λεμονόχορτο και τη σάλτσα ψαριού, αλλά αυτά μπορείτε να βρείτε σε καταστήματα ασιατικών τροφίμων ή στο διαδίκτυο. Οι χοιρινές μπριζόλες μαρινάρονται για λίγα λεπτά σε ασιατική μαρινάδα και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο. Σερβίρετε με αρωματικό ρύζι γιασεμιού σιγοβρασμένο με τζίντζερ. Προσθέστε από πάνω μια σάλτσα φτιαγμένη από την ίδια μαρινάδα, η οποία έχει μαλακώσει στην εστία.

Συστατικά:

• 4 λεπτές φυσικές χοιρινές μπριζόλες με το κόκκαλο (περίπου 120 γρ. η καθεμία)
• 1 φλιτζάνι ρύζι γιασεμί
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο λεμονόχορτο (ή 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο ξύσμα λεμονιού)
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
• 5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και τριμμένη (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
• 0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένη μέντα
• 2 ιρανικά αγγούρια, κομμένα σε κύβους

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό, ρύζι γιασεμιού, ρίζα τζίντζερ, ασκαλώνια, λεμονόχορτο, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, αγγούρια, μέντα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι νερό με καστανή ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, λεμονόχορτο, σκόρδο και κρεμμυδάκι. Προσθέστε τα χοιρινά παϊδάκια και γυρίστε τα για να καλυφθούν με τη σάλτσα. Αφήστε τα να καθίσουν για 15 λεπτά.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας τριμμένο τζίντζερ στο νερό.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.
  
  Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες από τη μαρινάδα και μεταφέρετέ τες σε ένα ταψί (κρατήστε τη μαρινάδα). Ψήστε στο φούρνο μέχρι το χοιρινό να ψηθεί καλά και να ροδίσει, περίπου 6 λεπτά. Ρίξτε τη μαρινάδα στο τηγάνι, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και βράστε σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει, περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 4
• Χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι και ανακατέψτε το με δυόσμο και αγγούρι. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε το χοιρινό με ρύζι και σάλτσα.

Ψήφοι: 3