Σκορδαλιά με ψητές πιπεριές
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6
Η σκορδαλιά είναι μια ελληνική σάλτσα που φτιάχνεται με πουρέ πατάτας, ιδιαίτερα δημοφιλής κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής και συχνά σερβίρεται με τηγανητό μπακαλιάρο. Αυτή η συνταγή συνδυάζει πουρέ πατάτας με ψητές πιπεριές και αμύγδαλα, κάνοντας τη σάλτσα ακόμα πιο γευστική, πλούσια και υγιεινή, διατηρώντας παράλληλα τη βελούδινη υφή της. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και απολαύστε. Δοκιμάστε να αλείψετε σκορδαλιά με ψητές πιπεριές πάνω σε κράκερ. Νόστιμη!
Σας προτείνουμε
Συνταγή:
Σε ένα γκριλ, ψήστε 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές, γυρίζοντάς τες, μέχρι να ροδίσουν, για 15 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, σκεπάστε και αφήστε τις στον ατμό για 20 λεπτά. Αφαιρέστε τη φλούδα, τα κοτσάνια και τους σπόρους. Λιώστε τις πιπεριές σε ένα μπλέντερ με 1/4 φλιτζάνι ασπρισμένα αμύγδαλα και χυμό λεμονιού και 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε 2 ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες πατάτες russet με 6 λιωμένες σκελίδες σκόρδο σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 12 λεπτά. Στραγγίστε και επιστρέψτε τις πατάτες στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να στεγνώσουν εντελώς, για 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και λιώστε. Προσθέστε τον πουρέ πιπεριάς. Περιχύστε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με σχοινόπρασο.
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκιά πιπεριά, αμύγδαλο, χυμός λεμονιού, πατάτα, σκόρδο, βολβοί φαγώσιμοι
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
