Πρωτεϊνική ομελέτα με σπανάκι

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Ομελέτα Πρωτεΐνης με Σπανάκι

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η ομελέτα διαίτης φτιάχνεται με χτυπημένα ασπράδια αυγών και λαχανικά, με αποτέλεσμα μια θρεπτική και υγιεινή ομελέτα χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Αυτό το πιάτο φαίνεται επίσης ενδιαφέρον και ασυνήθιστο επειδή τα λαχανικά δεν καλύπτονται με αυγά, αλλά μάλλον μπαίνουν στην ομελέτα ως γέμιση. Ετοιμάστε τη γέμιση εκ των προτέρων σοτάροντας σπανάκι, ντομάτες και κρεμμύδια σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι, διπλώνοντάς τα στη μέση, βάλτε μια μερίδα σε κάθε ομελέτα με ένα κουτάλι. Αυτή η ποσότητα κάνει τέσσερις ομελέτες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 ντομάτες, ψιλοκομμένες (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)
1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στραγγισμένο για να αφαιρεθεί η περίσσεια νερού
12 ασπράδια αυγών
2 κουταλιές της σούπας νερό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, σπανάκι, ντοματίνια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις ντομάτες, το σπανάκι και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 3-5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε άλλη μια πρέζα αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό. Αποσύρουμε το σπανάκι από τη φωτιά και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε και το διατηρούμε ζεστό.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών, το νερό και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι μέχρι να αφρίσουν. Ψεκάστε ελαφρά ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι ή τηγάνι για ομελέτα με σπρέι μαγειρέματος και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το 1/4 των ασπραδιών αυγών, ανακατεύοντας για να καλυφθεί ομοιόμορφα ο πάτος του τηγανιού. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν τα ασπράδια, περίπου 1 1/2 έως 2 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, σηκώστε την ομελέτα και αφήστε το ρευστό ωμό αυγό να στάξει. Βάλτε με ένα κουτάλι το 1/4 του μείγματος σπανακιού στη μισή ομελέτα, διπλώστε την στη μέση και μεταφέρετέ την σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα ασπραδιών αυγών και σπανακιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Χαμηλή χοληστερόλη / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Πόλα Ντιν

Συλλογές συνταγών