Φορά: 1 ώρα.

Μους συκωτιού κοτόπουλου - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 450 γρ. αποφλοιωμένο συκώτι κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ξινό μήλο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο λευκό πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι μπράντι
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

συκώτι κοτόπουλου, πατέ κοτόπουλου, μήλα, κονιάκ, κρέμα, κρεμμύδια, λευκά πιπέρια, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι, το μήλο και το θυμάρι, σκεπασμένα, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Αφαιρέστε το καπάκι, δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε τα συκωτάκια. Μαγειρέψτε μέχρι τα συκωτάκια να είναι σφιχτά αλλά να παραμένουν ροζ εσωτερικά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν.
  
  Βάλτε το πιπέρι, το αλάτι και το μπράντι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε. Αφήστε το να κρυώσει, σκεπασμένο. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν μέτριες κορυφές. Προσθέστε την στο κρύο μείγμα συκωτιού. Σερβίρετε τη μους κρύα.

Ψήφοι: 35