Σαλάτα Fajita με στήθη κοτόπουλου

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε σαλάτα Fajita με στήθος κοτόπουλου

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η Ree Drummond σερβίρει αυτή την πλούσια σαλάτα Tex-Mex με όλα τα υλικά αραδιασμένα σε μια πιατέλα με φύλλα μαρουλιού—μια ζωντανή εμφάνιση ιδανική για μια φιλική συγκέντρωση στο σπίτι ή στην αυλή δίπλα στην ψησταριά. Η σαλάτα περιλαμβάνει παραδοσιακά υλικά για φαχίτα: στήθος κοτόπουλου και πιπεριές ψημένες σε μπαχαρικά, ψητό καλαμπόκι, αβοκάντο, ντομάτες, τυρί και φρέσκα μυρωδικά. Ετοιμάστε μια μεγάλη πιατέλα για αυτή τη σαλάτα, ή ακόμα καλύτερα, μια σανίδα για μια πιο εντυπωσιακή παρουσίαση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαλάτα

6 φιλέτα στήθος κοτόπουλου (από τρία μισά στήθος)
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα της σχάρας
2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε 4 κομμάτια
2 κίτρινες πιπεριές, κομμένες σε 4 κομμάτια
3 στάχυα καλαμποκιού, αφαιρέστε τα φλούδια και τις τρίχες, σπάστε τα στάχυα στη μέση
3 αβοκάντο, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι
Μισό λάιμ, για ψέκασμα

Μπαχαρικά για φαχίτας

1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι

Σάλτσα κόλιανδρου και λάιμ

0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λάιμ + 1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες πιπεριάς τσίλι

Συνέλευση

1 κεφάλι μαρούλι romaine, χωρισμένα τα φύλλα
1 ματσάκι μαρούλι, χωρισμένα τα φύλλα
1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, ολόκληρο
2 φλιτζάνια ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
4 λάιμ, κομμένα στη μέση εγκάρσια
1 ρολό τυρί cotija, σπασμένο σε μεγάλα κομμάτια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, μαρούλι romaine, μαρούλι, ντομάτες σταφυλιών, άσβεστος, Τυρί Κοτίγια, καλαμπόκι, γλυκιά πιπεριά, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, καρύκευμα φαχίτα, καρύκευμα τσίλι, σκόνη σκόρδου, κύμινο, Αβοκάντο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μπαχαρικά για φαχίτας:
Ανακατέψτε σε ένα μπολ σκόνη τσίλι, κύμινο, σκόνη σκόρδου, ζάχαρη, αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε με ελαιόλαδο. Ραντίστε τη μία πλευρά των στήθη κοτόπουλου με το ένα τρίτο του καρυκεύματος για φαχίτα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με την καρυκευμένη πλευρά προς τα κάτω, στη σχάρα και πασπαλίστε με το άλλο ένα τρίτο του καρυκεύματος. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Ο χρόνος θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών κοτόπουλου. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί για να κρυώσει.

Ενώ το κοτόπουλο κρυώνει, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με το υπόλοιπο καρύκευμα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τις πιπεριές και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Τοποθετήστε τις πιπεριές στη σχάρα και ψήστε, γυρίζοντάς τες, μέχρι να ροδίσουν καλά, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα ταψί για να κρυώσει.
Αλείψτε το καλαμπόκι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα κοτσάνια στη σχάρα και ψήστε τα, γυρίζοντάς τα συχνά, μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά συνολικά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο να κρυώσει.
Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες, αλλά μην χωρίσετε τις φέτες. Κόψτε το αβοκάντο εγκάρσια, όπως ακριβώς και το κοτόπουλο, χωρίς να χωρίσετε τις φέτες. Πασπαλίστε με χυμό λάιμ για να μην ροδίσει το αβοκάντο.
Σάλτσα κόλιανδρου και λάιμ:
Σε ένα γυάλινο βάζο, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον κόλιανδρο, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ, το αλάτι και τις νιφάδες τσίλι και ανακινήστε.
Συνέλευση:
Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε μια μεγάλη πιατέλα ή σανίδα. Τοποθετήστε σε στρώσεις τις φέτες στήθος κοτόπουλου, τις φέτες αβοκάντο και τις πιπεριές ανάμεσα στα φύλλα. Τοποθετήστε τα καλαμπόκια σε διάφορα σημεία και κάντε το ίδιο με τα κλωναράκια κόλιανδρου. Το πιάτο θα πρέπει να φαίνεται ελαφρώς απλό. Προσθέστε τις ντομάτες, τα μισά λάιμ και τις φέτες τυριού με τον ίδιο τρόπο. Περιχύστε τη σαλάτα με λίγη σάλτσα για μια ελαφριά γεύση και σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα στο πλάι.