Ψητά στήθη κοτόπουλου και μαρούλι romaine

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 523, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ψητά στήθη κοτόπουλου και μαρούλι romaine - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια
1 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, και περισσότερο αν χρειαστεί
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και περισσότερο για το ράντισμα
2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινο ξίδι κρασιούκαι λίγο ακόμα για πασπάλισμα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι ή κόκκινο κρεμμύδι
1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κεφάλι μαρούλι romaine, κομμένο κατά μήκος σε τέσσερα μέρη
1,5 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά
1/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, ξίδι κρασιού, ρίγανη, ασκαλώνια, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μαρούλι romaine, ψίχουλα ψωμιού, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια θερμοκρασία. Μουλιάστε 8 ξύλινα σουβλάκια σε νερό για περίπου 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ντρέσινγκ: Χτυπήστε το ελαιόλαδο, το ξίδι, τη ρίγανη, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Αλείψτε τα μισά μαρούλια romaine με 1 κουταλάκι του γλυκού από το ντρέσινγκ.

Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μπολ με την υπόλοιπη σάλτσα και ανακατέψτε. ψίχουλα ψωμιού και ανακινήστε. Περάστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ξύλινα σουβλάκια, αφήνοντας ένα μικρό κενό ανάμεσα σε κάθε κομμάτι.
Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα και ψήστε τα, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ψηθούν καλά, για 8 έως 10 λεπτά. Προσθέστε το μαρούλι romaine και ψήστε τα ελαφρά και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν, για 1 έως 2 λεπτά η καθεμία.

Μεταφέρετε το ψητό μαρούλι romaine σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, ραντίστε με ελαιόλαδο και ξίδι κρασιού και αλατίστε. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου δίπλα και πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνα.

Προσφέρουμε ένα άλλο Συνταγή για σαλάτα με τηγανητό στήθος κοτόπουλου.