Σαλάτα με καπνιστό σολομό και μπιζέλια Sugar Snap σε βάζο

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 387, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 236 mg, νάτριο 819 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτή η υγιεινή συνταγή σαλάτας είναι εμπνευσμένη από το κουλούρι με τυρί κρέμα και καπνιστό σολομό, ένα δημοφιλές σάντουιτς της Νέας Υόρκης. Σε συνδυασμό με τα καλύτερα ανοιξιάτικα λαχανικά, αυτά τα υλικά δημιουργούν μια ζουμερή σαλάτα με τραγανή επικάλυψη. Ετοιμάστε τη σαλάτα σε ένα βάζο με φαρδύ στόμιο, συσκευάστε το ντρέσινγκ και την επικάλυψη ξεχωριστά και πάρτε την στη δουλειά ή σε ένα πικνίκ. Ανακατέψτε όλα τα υλικά λίγο πριν το φαγητό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους παπαρούνας
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες κρεμμυδιού
8 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
8 φλιτζάνια μικρή ρόκα (περίπου 150 γρ.)
1 φλιτζάνι μπρόκολο ή φύτρα αλφάλφα
220 γρ. καπνιστό σολομό, κομμένο σε λεπτά κομμάτια
2 φλιτζάνια θρυμματισμένα τσιπς bagel
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
3 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
4 μεγάλα αυγά
350 γρ. αρακάς ζάχαρης, κομμένος στη μέση
0,5 φλιτζάνια γάλα
110 γρ. τυρί κρέμα
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
Ειδικός εξοπλισμός: Γυάλινα βάζα 4 λίτρων με φαρδύ στόμιο και καπάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καπνιστός σολομός, αυγά, ραπανάκι, ρόκα, βλαστοί μηδικής, μπιζέλια ζάχαρης, σκόνη κρεμμυδιού, σουσάμι, παπαρούνα, γάλα, ανθότυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τουρσί κρεμμύδια:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα κρεμμύδια με 2 κουταλιές της σούπας ξύδι, κρύο νερό και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Αφήστε τα να σταθούν για τουλάχιστον 30 λεπτά, ανακινώντας περιστασιακά. Τα κρεμμύδια θα αποκτήσουν έντονο ροζ χρώμα. Στραγγίστε τα.
Ετοιμάστε τα αυγά και τα μπιζέλια:

Τοποθετήστε τα αυγά σε μια μεσαία κατσαρόλα και προσθέστε νερό μέχρι να τα σκεπάσει κατά 2,5 εκ. (1 ίντσα). Αφήστε να βράσει, προσθέστε τα μπιζέλια, σκεπάστε και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά. Ξεπλύνετε τα αυγά και τα μπιζέλια με κρύο νερό για να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε τα αυγά και ψιλοκόψτε τα.

Ανεφοδιασμός με καύσιμα:

Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το γάλα, το τυρί κρέμα, τη μαγιονέζα, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, το σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε το ντρέσινγκ σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε το με το σουσάμι, τους παπαρουνόσπορους και τις νιφάδες κρεμμυδιού. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
Συναρμολογήστε τις σαλάτες:

Τοποθετήστε βάζα 4 λίτρων με φαρδύ στόμιο και μοιράστε ομοιόμορφα τα ραπανάκια ανάμεσά τους. Στη συνέχεια, βάλτε σε στρώσεις τη ρόκα, τα φύτρα, τον καπνιστό σολομό, τα μπιζέλια, τα κομμένα αυγά και τα τουρσί κρεμμύδια. Χωριστά συσκευάστε το ντρέσινγκ και τις πατάτες bagel (για μία μερίδα, θα χρειαστείτε περίπου 10 γραμμάρια ντρέσινγκ και 15 γραμμάρια πατάτες). Λίγο πριν το σερβίρισμα, μεταφέρετε τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις πατάτες bagel, ανακατέψτε με το ντρέσινγκ και αλατοπιπερώστε.