Πικάντικη σούπα φαχίτα

Ψήφοι: 2

Φορά: 5 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια υπέροχη μεξικάνικη σούπα λαχανικών, που σας ζεσταίνει με την πλούσια και πικάντικη γεύση της. Θα χρειαστείτε κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες κονσερβοποιημένες στους χυμούς τους και κατεψυγμένο καλαμπόκι. Σιγοβράστε τα σε ζωμό κοτόπουλου, προσθέτοντας μπαχαρικά, όπως πιπεριές chipotle, τα οποία θα τους δώσουν όχι μόνο μέτρια φωτιά αλλά και μια ελαφρώς καπνιστή γεύση. Βάλτε την τελική σούπα σε μπολ, πασπαλίστε με τυρί και βάλτε την στο φούρνο για μερικά λεπτά για να λιώσει και να γίνει τραγανή. Σερβίρετε τη σούπα, σαν μεξικάνικη φαχίτα, με τραγανές τορτίγιες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 γλυκές πράσινες πιπεριές, χωρίς το κοτσάνι, τα σπόρια και κομμένες σε λωρίδες
0,5 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι, αποψυγμένο
1 κονσέρβα (400 γρ.) ντομάτες σε κονσέρβα, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι, διαιρέστε
1 πιπεριά τσιπότλε σε σάλτσα άντομπο, ψιλοκομμένη
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
2 φλιτζάνια λάδι κανόλας για τηγάνισμα
12 τορτίγιες καλαμποκιού, κομμένες σε 8 κομμάτια
1 φλιτζάνι τυρί Monterey Jack ή Cheddar, τριμμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, γλυκιά πιπεριά, καλαμπόκι, ντομάτες, σκόρδο, καρύκευμα τσίλι, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, ζωμός κρέατος, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, Τυρί Μοντερέι Τζακ, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το καλαμπόκι, τις ντομάτες, το σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι, την πιπεριά chipotle και τον ζωμό σε μια χύτρα αργής κουζίνας (πολυκούχα). Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 4-6 ώρες.
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά στους 185°C (355°F). Τηγανίστε τα κομμάτια τορτίγιας μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια, για 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξουν και στη συνέχεια αλατίστε αμέσως και πασπαλίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι.

Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.
Βάλτε τη σούπα σε μπολ που μπορούν να μπουν στο φούρνο και προσθέστε από πάνω 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε τα μπολ σε ένα ταψί και ψήστε τα στο γκριλ για 1-2 λεπτά, μέχρι το τυρί να ροδίσει και να αφρίσει. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Σούπες λαχανικών / / Μεξικάνικη κουζίνα / Τεξ-Μεξ / Σάντρα Λι

Παρόμοιες συνταγές