Γλυκόξινο κοτόπουλο "Gongbao"

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε γλυκόξινο κοτόπουλο (Kung Pao)

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 376, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 157 mg, νάτριο 814 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αυτό το κινέζικο πιάτο χρησιμοποιεί ζουμερά μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα. Κόψτε τα σε κύβους και σοτάρετέ τα με καυτερές πιπεριές τσίλι και στη συνέχεια ανακατέψτε τα με ξεχωριστά σοταρισμένα λαχανικά - γλυκές πιπεριές και σέλινο - σε μια πλούσια σάλτσα με τζίντζερ, ξίδι ρυζιού και σκόρδο. Όλο αυτό το πιάτο διαρκεί λιγότερο από μισή ώρα. Προσθέστε θρυμματισμένα φιστίκια, ένα απαραίτητο συστατικό, στο τελικό κοτόπουλο gong bao και σερβίρετε με μια μερίδα βραστά noodles, πασπαλισμένα με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε κύβους
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας σέρι
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Sriracha
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ αναμεμειγμένο με 3 κουταλιές της σούπας νερό
2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι ρυζιού
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
8 αποξηραμένες ασιατικές πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες
2 κλωνάρια σέλινο, πολύ λεπτές φέτες
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
0,5 φλιτζάνι ανάλατα φιστίκια
Έτοιμες νουντλς lo mein ή chow mein, για σερβίρισμα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, γλυκιά πιπεριά, νουντλς chow mein, νουντλς λο μέιν, ξίδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας, ρίζα τζίντζερ, σέρυ, πράσινα κρεμμυδάκια, Αράπικο φιστίκι, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ξεκινήστε με τη σάλτσαΣε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το τζίντζερ, το σέρι, τη σάλτσα Sriracha, τον πολτό από κορν φλάουρ, το ξίδι από κρασί ρυζιού και το σκόρδο.
Ζεστάνετε το φυστικέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις πιπεριές τσίλι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα για να απελευθερώσουν τη γεύση τους. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί καλά, 5-6 λεπτά. Βγάλτε το κοτόπουλο από το τηγάνι.

Προσθέστε το σέλινο και την κόκκινη πιπεριά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Ρίξτε το μείγμα της σάλτσας και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα, για μερικά λεπτά. Προσθέστε τα φιστίκια και ανακατέψτε. Σερβίρετε πάνω από noodles, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σημείωμα

Αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή, μπορείτε να την αραιώσετε με λίγο νερό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα χαμηλών θερμίδων / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Πουλί / / Ασιατική κουζίνα / Κινέζικη κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές