Γλυκόξινη γαλοπούλα BBQ σε αργή κουζίνα
Ψήφοι: 1
Φορά: 4 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 495, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 54 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 192 mg, νάτριο 885 mg, ζάχαρη 21 ΣΟΛ.
Θερμίδες 495, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 54 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 192 mg, νάτριο 885 mg, ζάχαρη 21 ΣΟΛ.
Τα κράνμπερι προσθέτουν μια υπέροχη ξινή γεύση στη γλυκόξινη σάλτσα μπάρμπεκιου, στην οποία σιγοβράζουν τα μπούτια γαλοπούλας μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν γευστικά. Λιώστε τα με δύο πιρούνια, ρίξτε τα στη σάλτσα και χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε ζουμερά σάντουιτς.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,5 φλιτζάνια αποξηραμένα κράνμπερι
- 0,5 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 4 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 4 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 4 μπούτια γαλοπούλας (περίπου 2 κιλά)
- Μίνι ψωμάκια πατάτας για σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: Τουρκία, ξίδι μηλίτη, μέλι, κέτσαπ, κόκκοι σκόρδου, σκόνη μουστάρδας
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε τα κράνμπερι με 1/2 φλιτζάνι ξύδι και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων, σκεπασμένα, μέχρι να μαλακώσουν τα κράνμπερι, για 45 έως 60 δευτερόλεπτα, και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε το μέλι, την κέτσαπ, τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα, τη μουστάρδα, το σκόρδο, τη σκόνη κρεμμυδιού και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε μέχρι να γίνουν πουρές τα κράνμπερι. Θα πρέπει να έχετε περίπου 1,5 φλιτζάνι σάλτσα. Αφήστε στην άκρη το 1/4 φλιτζάνι σάλτσα και βάλτε το στο ψυγείο. Μεταφέρετε την υπόλοιπη σάλτσα σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος 6 λίτρων.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μερικές σταγόνες μαύρου πιπεριού.
- Αφαιρέστε το δέρμα από τα μπούτια γαλοπούλας και πετάξτε τα. Τοποθετήστε τα μπούτια σε ένα μεγάλο πιάτο, στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε και από τις δύο πλευρές.
- Τοποθετήστε τα μπούτια στην αργή κουζίνα και γυρίστε τα για να καλυφθούν με τη σάλτσα. Σκεπάστε και δυναμώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για 4 ώρες, μέχρι το κρέας να αρχίσει να ξεκολλάει από το κόκκαλο.
- Μεταφέρετε τα μπούτια σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ξίδι στο τηγάνι. Όταν τα μπούτια κρυώσουν αρκετά για να τα πιάσετε, κόψτε το κρέας σε λωρίδες πάχους 1 εκ.
- Επιστρέψτε το κρέας στη σάλτσα και ανακατέψτε για να καλυφθεί. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ψωμάκια πατάτας και σερβίρετε ως σάντουιτς.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
