Κοτόπουλο σε γλυκόξινη σάλτσα
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 722, συνολικό λίπος 38 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 55 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 181 mg, νάτριο 203 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Θερμίδες 722, συνολικό λίπος 38 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 55 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 181 mg, νάτριο 203 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Μια σάλτσα με βάση την ντομάτα με προσθήκη μηλόξιδου, φυσικού μηλόξιδου (μη φιλτραρισμένου χυμού μήλου) και ελαφριές σταφίδες δίνει σε αυτό το κοτόπουλο με τραγανή πέτσα μια νόστιμη γλυκόξινη γεύση. Ψήστε το κοτόπουλο σε ένα κρεβάτι από κρεμμυδάκια εσαλότ μέσα στη σάλτσα και, όταν είναι έτοιμο, χαμηλώστε τη σάλτσα στην επιθυμητή πυκνότητα και σερβίρετε. Εάν η σάλτσα είναι πολύ ξινή, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κοτόπουλο (βάρους 1,5-1,8 κιλά), κομμένο σε 8 κομμάτια
- Αλεύρι υψηλής ποιότητας για πασπάλισμα
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 450 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα στη μέση
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι
- 0,5 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
- 0,5 φλιτζάνια μη αλκοολούχο μηλίτη μηλίτη, αφιλτράριστο
- 1/3 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες
- 2 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο, ψιλοκομμένο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας, θυμάρι, σταφίδα, μηλίτης
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- Στεγνώστε το κοτόπουλο ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας, αλατοπιπερώστε. Αλευρώστε την πέτσα. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετε μέχρι να αστράψει.
- Προσθέστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω και μαγειρέψτε μέχρι η πέτσα να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε τα κομμάτια και στραγγίστε το περιττό λίπος. Τοποθετήστε τα κρεμμυδάκια κάτω και γύρω από το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά ακόμα.
- Σπρώξτε το κοτόπουλο προς τα πλάγια του τηγανιού και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το θυμάρι στο κέντρο. Μαγειρέψτε μέχρι να σκουρύνει η πάστα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το ξίδι, το μηλίτη και τις σταφίδες, βράστε και σιγοβράστε για 1 λεπτό.
- Βάζουμε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνουμε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί καλά, για 10-12 λεπτά.
- Μεταφέρετε το κοτόπουλο, με την πέτσα προς τα πάνω, σε ένα πυρίμαχο σκεύος σερβιρίσματος και επιστρέψτε το στον σβηστό φούρνο.
- Βράστε την υπόλοιπη σάλτσα και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Περιχύστε το κοτόπουλο με τη σάλτσα και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
