Κοτόπουλο βραστό με λαχανικά σε γλυκόξινη σάλτσα

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Αυτό το γλυκόξινο κοτόπουλο από το περιοδικό Food Network μαγειρεύεται με φρέσκα λαχανικά σε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και σάλτσας τσίλι-σκόρδου. Το γρήγορο τηγάνισμα σε δυνατή φωτιά δίνει στο κοτόπουλο μια τραγανή κρούστα και μια νόστιμη γεύση, ακόμα και χωρίς τηγάνισμα. Ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού στη σάλτσα και η άφθονη ποσότητα λαχανικών παρέχουν ένα ισορροπημένο διατροφικό προφίλ για αυτό το υγιεινό πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένο σε κομμάτια των 2,5 εκ.
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι με σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κρασί ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι
1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
4 κουταλάκια του γλυκού φυστικοβούτυρο
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
225 γρ. παρασκευασμένα πράσινα μπιζέλια
0,5 λίτρο μικρές γλυκές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, κομμένες σε τέταρτα ή 2 πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, κομμένες σε λωρίδες πλάτους 2,5 εκ.
6 φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό μέρος κομμένο σε κομμάτια 3,5 εκ., το πράσινο μέρος κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ. και κομμένο κάθετα σε λεπτές λωρίδες
Βρασμένο καστανό ρύζι ως επιλογή συνοδευτικού πιάτου
Ψιλοκομμένα φιστίκια για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, καυτερή σάλτσα, ξίδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας, Χυμός πορτοκαλιού, άμυλο, Φυστικοβούτυρο, γλυκιά πιπεριά, πράσινα κρεμμυδάκια, μπιζέλια ζάχαρης, καστανό ρύζι, Αράπικο φιστίκι, καρύδια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε το κοτόπουλο με 2 κουταλάκια του γλυκού φυστικέλαιο και ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε τα στήθη κοτόπουλου κατά βούληση και μαγειρέψτε τα, γυρίζοντάς τα περιστασιακά με μια ξύλινη κουτάλα, για 2 λεπτά. Μεταφέρετε το μερικώς μαγειρεμένο κοτόπουλο σε ένα πιάτο. Αφήστε το τηγάνι στο τηγάνι.
Ζεστάνετε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε την πιπεριά, τα λευκά μέρη του κρεμμυδιού και τα ψιλοκομμένα μπιζέλια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 3 λεπτά.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα τσίλι-σκόρδου, το ξίδι ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας, τον χυμό πορτοκαλιού και το κορν φλάουρ. Χτυπήστε με σύρμα και προσθέστε τα στο τηγάνι.
Προσθέστε το τηγανητό κοτόπουλο στο τηγάνι. Σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και το κοτόπουλο να μαλακώσει, 1-2 λεπτά. Σερβίρετε με ρύζι, γαρνιρισμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια και ξηρούς καρπούς (αν χρησιμοποιήσετε).

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί

Παρόμοιες συνταγές