Βερίκοκα σε γλυκιά σάλτσα κρασιού

Ψήφοι: 3

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Μια λεπτομερής συνταγή για την παρασκευή ενός επιδόρπιου φρούτων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,4 κιλά μεγάλα βερίκοκα
2 φλιτζάνια ξηρό κόκκινο κρασί
1 φλιτζάνι ρουμπίνι
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι μέλι
1 ξυλάκι κανέλας
1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα αμύγδαλα
0,5 λίτρο παγωτό βανίλια, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Βερίκοκα, ερυθρό κρασί, λιμάνι, σιρόπι, παγωτό βανίλια, μέλι, κανέλα, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, βράστε σε χαμηλή φωτιά το κόκκινο κρασί, το πορτό, τη ζάχαρη, το μέλι και το ξυλάκι κανέλας. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, χαράξτε κάθε βερίκοκο σε σχήμα σταυρού από τη μία πλευρά. Βράστε το νερό στην κατσαρόλα. Βράστε τα βερίκοκα για 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετέ τα σε ένα σουρωτήρι με τρυπητή κουτάλα και πετάξτε τις φλούδες.
Επιστρέψτε τα βερίκοκα στην κατσαρόλα με το σιρόπι κρασιού, προσθέτοντας περισσότερο κρασί αν χρειαστεί για να τα καλύψετε πλήρως. Σιγοβράστε, σκεπασμένο και ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και μοιράστε τα βερίκοκα σε 4 μπολ. (Αν θέλετε, κόψτε τα πρώτα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια.) Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει και μειώστε το στο μισό. Πετάξτε το ξυλάκι κανέλας. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει ελαφρώς.

Τοποθετήστε 1 μπάλα παγωτό σε κάθε μερίδα βερίκοκου και περιχύστε το με το υγρό. Πασπαλίστε με καβουρδισμένα αμύγδαλα και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές