Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αφράτες και τρυφερές τηγανίτες με γλυκιά, εσπεριδοειδή γεύση, γεμιστές με ζουμερά βατόμουρα και είναι ιδανικές τόσο για πρωινό όσο και για επιδόρπιο. Αντί για το παραδοσιακό βουτυρόγαλα για τηγανίτες, η Ree Drummond αποφάσισε να ανακατέψει το μείγμα με άγλυκο συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο της είχε περισσέψει από μια άλλη συνταγή. Για να το βοηθήσει να πήξει λίγο, πρόσθεσε χυμό και ξύσμα λεμονιού. Η φρεσκάδα των εσπεριδοειδών εξισορροπούσε όμορφα τη γλυκιά γεύση βατόμουρου, με αποτέλεσμα τέλειες τηγανίτες τόσο σε υφή όσο και σε γεύση. Τηγανίστε αυτές τις τηγανίτες σε βούτυρο και σερβίρετε με φυσικό σιρόπι σφενδάμου ή την αγαπημένη σας επικάλυψη.

Συστατικά:

• 1,5 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για κέικ
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1,5 φλιτζάνι άγλυκο συμπυκνωμένο γάλα (ή όσο χρειάζεται)
• Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι (ή περισσότερα λεμόνια αν δεν είναι πολύ ζουμερά)
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, συν έξτρα μαλακωμένο βούτυρο για το σερβίρισμα
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 φλιτζάνι μύρτιλλα
• Σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι για τηγανίτες, χλιαρό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι για κέικ, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, συμπυκνωμένο γάλα, λεμόνι, βούτυρο, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, μυρτιλός, σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή γκριλ με χοντρό πάτο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Βήμα 2
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 3
• Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το άγλυκο συμπυκνωμένο γάλα, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε.
Βήμα 4
• Ρίξτε το υγρό μείγμα στο μείγμα αλευριού. Ζυμώστε απαλά τη ζύμη. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο. Εάν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, προσθέστε περισσότερο ζαχαρούχο γάλα. Προσθέστε τα μύρτιλλα.
Βήμα 5
• Λιώστε λίγο μαλακωμένο βούτυρο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Ρίξτε μέσα 1/4 ή 1/3 φλιτζάνι ζύμη και ψήστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
• Σερβίρετε με μαλακωμένο βούτυρο και ζεστό σιρόπι.

Ψήφοι: 1