Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Ψήστε μάφιν με μύρτιλλα που, παρά τα ασυνήθιστα συστατικά τους, θα είναι εξίσου μαλακά, νόστιμα και ζουμερά με τα κανονικά μάφιν. Αυτή η συνταγή δεν περιέχει αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αντικαθίστανται από γάλα αμυγδάλου και γιαούρτι σόγιας χωρίς γεύση. Η μηλόσουπα και το φυτικό λάδι διασφαλίζουν ότι τα μάφιν έχουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα ζουμερότητας στο εσωτερικό, ενώ ένα πασπάλισμα ζάχαρης turbinado προσθέτει μια ελαφριά, τραγανή κρούστα κατά το ψήσιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα μύρτιλλα, αφού τα έχετε αποψύξει πρώτα. Ωστόσο, τα φρέσκα μούρα προσθέτουν περισσότερη ζουμερότητα.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 0,5 φλιτζάνι απλό γιαούρτι σόγιας
• 1/3 φλιτζάνι άγλυκο γάλα αμυγδάλου
• 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 1/4 φλιτζάνι άγλυκη σάλτσα μήλου
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα μύρτιλλα (αποψυγμένα)
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη turbinado

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, καστανή ζάχαρη, γάλα αμυγδάλου, μήλο (πουρές), μυρτιλός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινες θήκες και ψεκάστε ελαφρά με σπρέι μαγειρικής.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το γιαούρτι, το γάλα αμυγδάλου, το βούτυρο, τη σάλτσα μήλου και τη βανίλια.
Βήμα 3
• Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, ανακατέψτε απαλά το υγρό μείγμα στο ξηρό μείγμα. Πριν ενσωματωθεί πλήρως το μείγμα, ανακατέψτε τα μύρτιλλα (δεν πειράζει αν υπάρχουν μερικοί σβόλοι). Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις φόρμες. Πασπαλίστε την επιφάνεια ομοιόμορφα με ζάχαρη άχνη.
Βήμα 4
• Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαντηλάκι για δοκιμή που θα εισάγετε στο κέντρο ενός μάφιν, για 20-24 λεπτά. Αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα από το ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες..

Ψήφοι: 44