Γεμιστή τηγανίτα ψημένη στο φούρνο με γλάσο λεμονιού-σφενδάμου

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Γεμιστή τηγανίτα φούρνου με γλάσο λεμονιού-σφενδάμου

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 440, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 68 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 16 mg, νάτριο 558 mg, ζάχαρη 42 ΣΟΛ.

Αντί να στέκεστε στη σόμπα και να τηγανίζετε τηγανίτες για όλους, ψήστε μια μεγάλη τηγανίτα στο φούρνο και κόψτε την σε φέτες σαν πίτα. Για να κάνει την τηγανίτα εξαιρετικά νόστιμη, η Sunny Anderson πρόσθεσε φρέσκα βατόμουρα, ξηρούς καρπούς και... τηγανητό μπέικον! Ένα μάλλον απροσδόκητο συστατικό, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Φτιάξτε μια σάλτσα λεμονιού-σφενδάμου ειδικά για αυτήν την τηγανίτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τηγανίτα

3 λωρίδες μπέικον
1 και 1/3 φλιτζάνια μείγμα για τηγανίτες από το εμπόριο (στο οποίο χρειάζεται να προσθέσετε μόνο νερό)
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας αλατισμένο βούτυρο
0,5 φλιτζάνι μύρτιλλα
1/3 φλιτζάνι μισά πεκάν, ελαφρώς θρυμματισμένα με τα χέρια σας
1/3 φλιτζάνι μισά καρύδια, ελαφρώς θρυμματισμένα με τα χέρια σας

Γλάσο σφενδάμου λεμονιού

2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1/4 φλιτζάνι γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα σφενδάμου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για τηγανίτες, ξύσμα λεμονιού, μπέικον, μυρτιλός, πεκάν, καρύδια, εκχύλισμα σφενδάμου, ζάχαρη άχνη, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τηγανίτες:

Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα κρύο, αντικολλητικό τηγάνι, κατάλληλο για φούρνο (διαμέτρου 22-25 εκ.). Τοποθετήστε το τηγάνι σε κρύο φούρνο και προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°F (175°C). Ψήστε το μπέικον για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το από την άλλη πλευρά και επιστρέψτε το στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά ακόμα για να γίνει τραγανό.
Μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και επιστρέψτε το ταψί με το υπόλοιπο λιωμένο λίπος στο φούρνο. Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200°C (400°F). Αφήστε το μπέικον να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα για τηγανίτες, 1 φλιτζάνι νερό και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε για να κατανεμηθεί το ξύσμα και στη συνέχεια προσθέστε την ποσότητα νερού που αναγράφεται στη συσκευασία. Ψύξτε τη ζύμη μέχρι ο φούρνος να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά, καθώς όλα αυτά θα γίνουν πολύ γρήγορα. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και προσθέστε το βούτυρο, γέρνοντας το ταψί για να καλυφθεί ο πάτος.
Προσθέστε το μπέικον, τα μύρτιλλα, τα πεκάν και τα καρύδια και στη συνέχεια ρίξτε γρήγορα το μείγμα. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να πήξει και να ροδίσει από πάνω, για 12-15 λεπτά.
Σάλτσα:

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού, το γάλα και το εκχύλισμα σφενδάμου. Χτυπήστε με σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Περιχύστε την τελική τηγανίτα με τη σάλτσα.