Cupcakes λεμονιού και βατόμουρου

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Cupcakes με λεμόνι και βατόμουρο

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Αυτά τα ελαφριά και αέρινα cupcakes, με την κατάλληλη ποσότητα υγρασίας στο εσωτερικό, αποκτούν μια υπέροχη γεύση χάρη στον συνδυασμό αρωματικών μύρτιλων και λεμονιού. Ο χυμός και το ξύσμα λεμονιού αναμειγνύονται απευθείας στο μείγμα και τα μύρτιλα προστίθενται αφού το μείγμα χυθεί στις θήκες για cupcakes, για να μην καταστραφούν κατά το ανακάτεμα. Πασπαλίστε τα με αλεύρι εκ των προτέρων για να μην βυθιστούν τα μύρτιλα στον πάτο κατά το ψήσιμο, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλο το cupcake. Γαρνίρετε τα τελικά cupcakes με γλάσο κρέμας τυριού και γαρνίρετε με μια λεπτή μπούκλα από φλούδα λεμονιού, ένα φύλλο μέντας και μύρτιλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

165 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 και 1/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι γάλα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
Σπρέι ψησίματος
Μύρτιλλα αναμεμειγμένα με αλεύρι

Στιλβώ

3-4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
110 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
110 γρ. τυρί κρέμα
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού

Διακόσμηση

Φλούδα λεμονιού
Μυρτιλός
Ένα κλαδάκι φρέσκιας μέντας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη άχνη, ανθότυρο, αυγά, γάλα, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
ΖύμηΧτυπήστε το βούτυρο με τα αυγά. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Χτυπήστε ξεχωριστά τη ζάχαρη, το γάλα και το ξύσμα λεμονιού. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μείγμα βουτύρου με το μείγμα γάλακτος. Ενσωματώστε το αλεύρι στο υγρό μείγμα και ζυμώστε μέχρι να γίνει ζύμη.

Στρώστε μια μεταλλική φόρμα για μάφιν με χάρτινες θήκες, ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής και γεμίστε κάθε φόρμα κατά τα τρία τέταρτα με ζύμη. Προσθέστε από πάνω αλευρωμένα μύρτιλλα. Ψήστε για 18-20 λεπτά.
ΣτιλβώΧτυπήστε τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο, το τυρί κρέμα, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού μαζί μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ένα ελαφρύ μείγμα. Απλώστε το γλάσο στα cupcakes και γαρνίρετε με ξύσμα λεμονιού, βατόμουρα και ένα φύλλο μέντας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Κέικ / / Αμερικανική κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Συλλογές συνταγών