Μάφιν με βατόμουρα και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Ψήφοι: 3

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 177, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη - mg, νάτριο - mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Τα μάφιν με μύρτιλλα και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες παρασκευάζονται με αλεύρι σόγιας αντί για σιτάρι, και η ζάχαρη αντικαθίσταται από ένα γλυκαντικό. Είναι εξίσου νόστιμα με τα κλασικά μάφιν, αλλά πολύ πιο υγιεινά. Πασπαλίστε το ταψί με πίτουρο σιταριού εκ των προτέρων, κάτι που όχι μόνο θα αποτρέψει το κόλλημα των μάφιν, αλλά θα τους παρέχει και επιπλέον απαραίτητες φυτικές ίνες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μύρτιλλα στα μάφιν με οποιοδήποτε φρούτο ή μούρα της αρεσκείας σας, επιτρέποντάς σας να απολαμβάνετε αυτά τα φιλικά προς τη διατροφή αρτοσκευάσματα κάθε μέρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας πίτουρο σιταριού (ή βρώμης) και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σόγιας, ανακατέψτε
1 φλιτζάνι αλεύρι σόγιας
0,5 φλιτζάνια γλυκαντικό (συνιστάται: Splenda)
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 αυγά
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1/3 φλιτζάνι ανθρακούχο νερό
0,5 φλιτζάνι μύρτιλλα (αν δεν είναι ζαχαρούχα, πασπαλίστε με 1 κουταλιά της σούπας γλυκαντικό)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πίτουρο σιταριού, πίτουρο βρώμης, αλεύρι σόγιας, υποκατάστατο ζάχαρης, μπέικιν πάουντερ, αυγά, κρέμα, ανθρακούχο νερό, μυρτιλός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Ψεκάστε μια μεταλλική φόρμα για μάφινς χωρητικότητας 6 φλιτζανιών με φυτικό λάδι. Πασπαλίστε τη φόρμα ομοιόμορφα με το μείγμα πίτουρου σιταριού και αλευριού σόγιας, καλύπτοντας πλήρως τις πλευρές των οπών. Αυτό θα αποτρέψει το κολλάρισμα του μείγματος.

Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα μύρτιλλα μέχρι να ενωθούν καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μύρτιλλα και γεμίστε ομοιόμορφα μια φόρμα για μάφιν με τη ζύμη. Τοποθετήστε τα στη μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο ενός μάφιν να βγαίνει καθαρή. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα βάλετε στο ψυγείο. Σερβίρετε τα μάφιν ζεστά με βούτυρο ή κρύα με γλάσο κρέμας τυριού.

Σημείωμα

Αντί για βατόμουρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σμέουρα, βατόμουρα, εκχύλισμα μπανάνας και καρύδια, εκχύλισμα λεμονιού ή αμυγδάλου και σπόρους παπαρούνας, κράνμπερι, κολοκύθα ή άλλες αγαπημένες γεμίσεις.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο George Stella είναι ένας καταξιωμένος σεφ και συγγραφέας μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορα πρωινά / Γρήγορο ψήσιμο / Πρωινό / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών