Φορά: 1 ώρα και 42 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Τα φρέσκα μύρτιλλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή υλικά για τα αμερικανικά muffins. Προσθέτουν υγρασία, ένα διακριτικό άρωμα και μια υπέροχη γεύση. Τα μύρτιλλα θα δώσουν μια πιο όμορφη πινελιά ακόμα και σε muffins χωρίς γλουτένη, αυγά και γαλακτοκομικά. Η ζάχαρη αντικαθίσταται από τη φυσική γλυκύτητα της αγαύης και του σιροπιού μύρτιλου. Τα muffins είναι νόστιμα, αφράτα και υγιεινά. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται στο μείγμα και ψήνονται όπως τα κανονικά muffins σε ταψιά.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 0,5 φλιτζάνια λάδι κράμβης
• 2/3 κουταλιά της σούπας νέκταρ αγαύης
• 2/3 κουταλιά της σούπας γάλα ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι φρέσκα μύρτιλλα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι χωρίς γλουτένη, κόμμι ξανθάνης, κανέλα, Νέκταρ αγαύης, γάλα ρυζιού, εκχύλισμα βανίλιας, μυρτιλός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε μια τυπική μεταλλική φόρμα για μάφινς 12 φλιτζανιών με χάρτινες λαδόκολλες.
Βήμα 2
• Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, το κόμμι ξανθάνης και την κανέλα. Προσθέστε το λάδι κανόλα, το νέκταρ αγαύης, το γάλα ρυζιού και τη βανίλια στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χρησιμοποιώντας μια πλαστική σπάτουλα, ανακατέψτε απαλά τα μύρτιλλα μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα.
Βήμα 3
• Ρίξτε με ένα κουτάλι 1/3 φλιτζάνι ζύμη σε κάθε προετοιμασμένη φόρμα για μάφιν, γεμίζοντάς την σχεδόν εντελώς. Ψήστε τα μάφιν στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 22 λεπτά, περιστρέφοντας το ταψί κατά 180° μετά από 15 λεπτά. Θα αναπηδήσουν ελαφρώς προς τα πίσω όταν τα πιέσετε και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο θα βγει καθαρή.
Βήμα 4
• Αφήστε τα μάφινς να ξεκουραστούν για 15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα και κρυώστε τα εντελώς. Αποθηκεύστε τα μάφινς με μύρτιλλα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.

Ψήφοι: 4

Συγγραφέας της συνταγής - Η Erin McKenna είναι ένα ζαχαροπλαστείο διαίτης στη Νέα Υόρκη των ΗΠΑ.