Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ξεκινήστε την Κυριακή σας με μια στοίβα από αφράτες, χρυσαφένιες τηγανίτες περιχυμένες με σιρόπι και βούτυρο. Αυτές οι τηγανίτες φτιάχνονται με ξινόγαλα και είναι ιδιαίτερα τρυφερές και αφράτες. Το μείγμα είναι απίστευτα εύκολο στην ανάμειξη: δεν χρειάζεται καν να αφαιρέσετε όλους τους σβόλους. Όσο λιγότερο χτυπάτε το μείγμα, τόσο καλύτερη θα είναι η υφή των τηγανιτών.

Συστατικά:

• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 0,5 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 και 3/4 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
• Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
• Σιρόπι σφενδάμου, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι ολικής αλέσεως, αυγά, κρέμα ταρτάρ, ξινόγαλα, κεφίρ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί όλο το αλεύρι, την κρέμα ταρτάρ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το ξινόγαλα και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέστε το λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η ζύμη θα είναι πηχτή. Δεν πειράζει αν υπάρχουν μερικοί σβόλοι.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Λαδώστε ελαφρά με φυτικό λάδι. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη για κάθε τηγανίτα στο τηγάνι και απλώστε την με το πίσω μέρος ενός κουταλιού σχηματίζοντας έναν κύκλο διαμέτρου 12-15 εκ.
Βήμα 3
• Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια και οι άκρες να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 4 λεπτά. Γυρίστε τις τηγανίτες και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, άλλα 2-3 λεπτά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα, αλείφοντας το τηγάνι με φυτικό λάδι.
Βήμα 4
• Σερβίρετε τις τηγανίτες με βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου.

Ψήφοι: 1