Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τηγανητά αυγά με κολοκύθα - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 6 μεγάλα αυγά
• 1,3 κιλά κολοκύθα ή κολοκυθάκι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα σε ροδέλες, 3 κουταλιές της σούπας για πασπάλισμα
• 1 πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
• 1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί Πέπερ Τζακ ή ώριμο κασέρι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, κολοκύθι, κολοκύθι, πιπεριά jalapeno, τυρί τσένταρ, τυρί pepper jack, μοσχοκάρυδο, πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός, πιπεριά τσίλι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τρίψτε την κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη, βάλτε την σε ένα σουρωτήρι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και ανακατέψτε, αφήστε την στο νεροχύτη για 40 λεπτά για να στραγγίξουν τα υγρά της και στη συνέχεια στύψτε την καλά.
Βήμα 2
• Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με αφαιρούμενη λαβή, ρίξτε ελαιόλαδο, προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά jalapeño και το αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε την τριμμένη κολοκύθα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 7 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό, μοσχοκάρυδο και πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμα.
Βήμα 3
• Αποσύρετε από τη φωτιά και ισιώστε την επιφάνεια. Κάντε 6 μικρές λακκούβες και τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε μία. Σπάστε ένα αυγό σε κάθε λακκούβα, αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε με τυρί.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε το ταψί με τα τηγανητά αυγά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C και ψήστε για 10-12 λεπτά. Πασπαλίστε τα έτοιμα τηγανητά αυγά με κολοκύθα και κρεμμυδάκια.

Ψήφοι: 4