Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 1

Σε αυτή τη συνταγή, ο Alton Brown θα σας διδάξει πώς να τηγανίσετε ένα νόστιμο αυγό με την ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω και από τις δύο πλευρές, ώστε ο κρόκος να παραμείνει ρευστός και να μπορείτε να το γυρίσετε χωρίς σπάτουλα. Το κλειδί για την επιτυχία είναι ένα αντικολλητικό τηγάνι, το βούτυρο και η χαμηλή φωτιά. Υπό αυτές τις συνθήκες, τα αυγά θα ξεκολλήσουν εύκολα από το τηγάνι. Αλλά ακόμα κι αν σπάσει ο κρόκος, το αποτέλεσμα θα είναι ακόμα νόστιμο. Την επόμενη φορά, δοκιμάστε να εξασκηθείτε μόνο με ένα αυγό.

Συστατικά:

• 2 αυγά (όσο πιο φρέσκα τόσο το καλύτερο)
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Μόλις το βούτυρο σταματήσει να αφρίζει, σπάστε τα αυγά μέσα στο τηγάνι. Σηκώστε τη λαβή περίπου 2 εκ. έτσι ώστε τα αυγά να στάζουν στην άλλη πλευρά του τηγανιού.
Βήμα 2
• Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αρχίσουν να πήζουν τα ασπράδια, στη συνέχεια χαμηλώστε τη λαβή και ανακινήστε το τηγάνι για να βεβαιωθείτε ότι τα αυγά δεν κολλάνε. Αλατοπιπερώστε με μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα ασπράδια να γίνουν αδιαφανή. Ανακινήστε το τηγάνι για να χαλαρώσουν τα αυγά και στη συνέχεια σηκώστε το τηγάνι, κρατώντας το περίπου 30 εκατοστά από τη φωτιά. Τώρα γυρίστε τα αυγά σπρώχνοντας το τηγάνι προς τα εμπρός και προς τα πάνω.
Βήμα 3
• Μόλις αρχίσουν να γυρίζουν τα αυγά, σηκώστε το τηγάνι και πιάστε τα έτσι ώστε οι εκτεθειμένοι κρόκοι να προσγειωθούν απαλά. Ο στόχος είναι να μην σπάσουν οι κρόκοι. Αν τα καταφέρετε, μετρήστε αργά μέχρι το 10, στη συνέχεια γυρίστε ξανά τα αυγά, μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Αν σπάσουν οι κρόκοι, μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό και σερβίρετε. Τα ομελέτα θα είναι ακόμα νόστιμα.

Ψήφοι: 2