Συνταγές κολοκύθας

Αυτή η χορτοφαγική λαζάνια με ψητή κολοκύθα butternut, κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ και αφράτο τυρί είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε όταν λαχταράτε comfort food με εποχιακά υλικά. Είναι επίσης ένα ακόμα...

Δοκιμάστε αυτή την φθινοπωρινή παραλλαγή του χούμους, που συνδυάζει ρεβίθια με ψητή κολοκύθα, πικάντικη σάλτσα και ελληνικό γιαούρτι. Η σάλτσα είναι απαλή, βελούδινη και πλούσια σε γεύση, καθιστώντας την...

Η τρυφερή κολοκύθα kabocha ψημένη σε σιρόπι σφενδάμου με πιπεριές τσίλι είναι ακριβώς αυτό που λαχταρούν οι γευστικοί σας κάλυκες. Γλυκό, αλμυρό και πικάντικο—όλα σε μια μπουκιά! Σερβίρετε την ως συνοδευτικό πιάτο,...

Γεμάτη με μια ποικιλία υφών, αυτή η σαλάτα θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια φθινοπωρινή της γεύση, χάρη στα πεκάν, τα ζουμερά μήλα, το έντονο τσένταρ, τα αποξηραμένα κράνμπερι και...

Τα μανιτάρια Portobello και η ψητή κολοκύθα βελανιδιού κάνουν αυτή τη σαλάτα αρκετά γέμιση για να χρησιμεύσει ως αυτόνομο πιάτο. Νόστιμη και ζεστή, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, και η κολοκύθα...

Αυτή η σαλάτα διαθέτει έναν νόστιμο συνδυασμό από γλυκά ψητά κρεμμυδάκια και κολοκύθα butternut σε ένα κρεβάτι από φρέσκο ​​μαρούλι, πεκάν, σπόρους κολοκύθας και τραγανά τηγανητά κρεμμύδια.

Αυτό το πικάντικο κοκτέιλ φτιαγμένο με βότκα, χυμό μήλου και μπύρα κολοκύθας είναι ιδανικό για τις φθινοπωρινές γιορτές, ειδικά για το Halloween, ή όταν απλά θέλετε να απολαύσετε τις γεύσεις του φθινοπώρου. Με μέτρο...

Αυτό το ρουστίκ φθινοπωρινό πιάτο είναι τόσο ζεστό και τόσο εύκολο στην παρασκευή του! Ενώ μαγειρεύετε τη γέμιση ρυζιού στην κατσαρόλα, βάλτε τα μισά κολοκύθα βελανιδιού στον φούρνο μικροκυμάτων—είναι έτοιμο!

Η Ree Drummond ανεβάζει το comfort food σε ένα εντελώς νέο επίπεδο με αυτή τη συνταγή ζυμαρικών με μπέικον και κολοκύθα. Συνδυάζει αριστοτεχνικά τις αντιθέσεις γεύσεων για να δημιουργήσει...

Αυτή η ζωηρή σαλάτα είναι μια ωδή στη νόστιμη αφθονία του φθινοπώρου. Καβουρδισμένα καρύδια, γλυκιά ψητή κολοκύθα, αλμυρό τηγανητό μπέικον, αποξηραμένα κράνμπερι και ένα πικάντικο, ζεστό ντρέσινγκ αποτελούν μια υπέροχη προσθήκη...

Πλούσια κολοκύθα βελανιδιού, γλυκά κομμάτια κολοκύθας butternut και τρυφερή kabocha με γεύση κάστανου συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο σε αυτή τη νόστιμη σαλάτα με πιπεράτη ρόκα, γλυκιά...

«Λατρεύω να μαγειρεύω κολοκύθα delicata επειδή έχει τόσο τρυφερή φλούδα που δεν χρειάζεται να την ξεφλουδίσεις», λέει η Alexandra Atter. «Ανακατεύω την κολοκύθα με σιρόπι σφενδάμου, σκόνη τσίλι και αλάτι, και μετά...»

Οι λάτρεις των μπισκότων βρώμης θα λατρέψουν αυτή την κολοκυθόπιτα με τη λεπτή γέμισή της, που θυμίζει κρέμα γάλακτος. Η βάση και η επικάλυψη της πίτας είναι φτιαγμένα με σπιτικά μπισκότα βρώμης με πεκάν και...

Ο ζαχαροπλάστης Νταφ Γκόλντμαν δημιουργεί αληθινά έργα τέχνης με τα γλυκά του, και ακόμη και μια απλή κολοκυθόπιτα γίνεται κάτι ξεχωριστό στα χέρια του. Στριφογυρίζει και πλάθει τη ζύμη σε τριαντάφυλλα,...

Αυτή η τέλεια αφράτη τηγανίτα, ψημένη με γάλα στο φούρνο, φτιάχνεται με τυρί cottage. Αυτό κάνει το μείγμα πιο ελαφρύ και διατηρεί την ευρυχωρία και την υγρασία του. Ρίξτε το μείγμα πάνω...

Αυτά τα νόστιμα ραβιόλια είναι κυριολεκτικά γεμιστά με κολοκύθα: προστίθεται όχι μόνο στη γέμιση αλλά και στη ζύμη. Για να το τονίσετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ για να κόψετε ραβιόλια σε σχήμα κολοκύθας.

Αυτό το κοκτέιλ είναι ένα πραγματικό επιδόρπιο που μπορείτε να πιείτε! Ελαφρύ και κρεμώδες, είναι το τέλειο μείγμα παραδοσιακών φθινοπωρινών γεύσεων σε μια μοναδική νέα μορφή. Φροντίστε να το απολαύσετε...

Το γλάσο με πικάντικη ζάχαρη είναι αυτό που πραγματικά κάνει αυτό το ψωμί κολοκύθας να ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ζάχαρη άχνη, ινδικό τσάι masala, κρέμα γάλακτος...

Με μίνι κομματάκια σοκολάτας που προστίθενται στη ζύμη, θα γευτείτε τη γεύση σε κάθε μπουκιά αυτού του αρωματικού ψωμιού κολοκύθας χωρίς μαγιά. Είναι ιδανικό για πρωινό, επιδόρπιο ή απλώς για σνακ.

Δεν πρόκειται για μια παραδοσιακή εκδοχή γλυκού ψωμιού μαϊμούς, αλλά αν σας αρέσει το άρωμα των φθινοπωρινών μπαχαρικών, σίγουρα θα το λατρέψετε. Τα κομμάτια ζύμης τυλίγονται όχι μόνο σε κανέλα, αλλά και σε ένα μείγμα μπαχαρικών για...

Αυτή η γευστική πίτσα θα γίνει το νέο σας αγαπημένο φθινοπωρινό πιάτο. Τα γλυκά κομμάτια κολοκύθας βουτύρου συμπληρώνονται τέλεια από ζουμερή, πικάντικη ρόκα, κρεμώδη ρικότα, αρωματικό φασκόμηλο και...

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Η Ρι Ντράμοντ αποφάσισε να ενισχύσει τη γεύση της σούπας κολοκύθας βουτύρου προσθέτοντας μερικά συστατικά που είναι χαρακτηριστικά της κουζίνας Τεξ-Μεξ: τριμμένη πιπεριά τσίλι, κύμινο και φρέσκια πιπεριά jalapeño. Η Ρι...

Η κολοκύθα βελανιδιού έχει φυσικά γλυκιά γεύση, αλλά αυτή η συνταγή ανεβάζει τη γλυκύτητά της σε επίπεδο καραμέλας. Πασπαλίστε κάθε μισό κολοκύθας με καστανή ζάχαρη, προσθέστε βούτυρο για...

Αυτό το πλήρες συνοδευτικό πιάτο με κοτόπουλο και λαχανικά σε σάλτσα φτιάχνεται σε μία μόνο κατσαρόλα. Η πάστα τσίλι και το τζίντζερ του δίνουν μια πικάντικη γεύση που συνδυάζεται τέλεια με τη φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας. Σε...

Αυτή η συνταγή ταιριάζει καλύτερα με μικροσκοπική κολοκύθα butternut, όπως butternut ή honeynut. Ζεστάνετε την στο φούρνο μικροκυμάτων, κόψτε την στη μέση και αφαιρέστε τη σάρκα για να δημιουργήσετε "βάρκες".

«Είτε φιλοξενείτε vegan επισκέπτες είτε προσπαθείτε να μειώσετε την κατανάλωση γαλακτοκομικών, σας εγγυώμαι ότι αυτή η εκδοχή με μακαρόνια με τυρί θα αρέσει σε όλους. Η διατροφική μαγιά προσθέτει μια τυρένια...»

Σε αντίθεση με την παραδοσιακή μινεστρόνε, αυτή η χειμερινή εκδοχή είναι πιο πηχτή, πιο πλούσια και ζεστή. Περιέχει χειμερινά λαχανικά, όπως κολοκύθα, πολλά φασόλια και μικρά ζυμαρικά. Αφού η σούπα ξεκουραστεί,...

Πλούσιες, γευστικές και νόστιμες, οι ψημένες φέτες κολοκύθας βελανιδιάς μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί άφθονο βούτυρο και καστανή ζάχαρη. Αλλά μην αφήσετε αυτό...

Αυτή η αρωματική σούπα κολοκύθας είναι ακριβώς αυτό που θα σας ζεστάνει και θα σας φτιάξει τη διάθεση μια κρύα φθινοπωρινή μέρα. Αυτή η συνταγή προσφέρει δύο απλές παραλλαγές σούπας κολοκύθας: κλασική και με...

Αυτά τα νόστιμα ταρτάκια σφολιάτας με ψητή κολοκύθα, πέστο και λιωμένο τυρί είναι μια τέλεια λιχουδιά για κάθε γιορτή. Η σάλτσα πέστο με λάχανο, πεκάν και ψητό σκόρδο μπορεί να γίνει...

Τα πιθιβιέ παρασκευάζονται παραδοσιακά με δύο στρώσεις σφολιάτας, με μια γλυκιά ή αλμυρή γέμιση ανάμεσά τους. Η επιφάνεια της πίτας είναι συνήθως διακοσμημένη με ένα σπειροειδές σχέδιο φτιαγμένο με κοπές μαχαιριού, αλλά αυτό...

Λάτρεις της κολοκυθόπιτας και του Snickerdoodle, ενωθείτε! Αυτά τα μπισκότα διατηρούν την χαρακτηριστική πικάντικη βάση ζάχαρης του Snickerdoodle, αλλά αντικαθιστούν την τριμμένη κανέλα με ένα μείγμα μπαχαρικών για...

Αναρωτηθήκατε ποτέ πώς το ψητό βοδινό κρέας σε εστιατόριο γίνεται τόσο γευστικό και πλούσιο; Η σεφ Αν Μπάρελ σας δείχνει πώς να αναβαθμίσετε αυτό το κλασικό πιάτο. Αυτή...

Θέλετε το μυστικό για τέλεια καραμελωμένη κολοκύθα βελανιδιάς με τραγανή ζύμη χρησιμοποιώντας πολύ λίγο λάδι; Είναι μια έξυπνη φριτέζα αέρα! Πασπαλίσαμε την ψημένη κολοκύθα με παρμεζάνα και περιχύσαμε...

Η υψηλή θερμοκρασία της φριτέζας αέρα θα καραμελώσει γρήγορα τα λαχανικά, προσθέτοντας μια πλούσια γεύση σε αυτή τη βελούδινη σούπα. Μερικά αποξηραμένα μπαχαρικά θα προσθέσουν μια πικάντικη και ζεστή πινελιά. Η τελική σούπα πολτοποιείται...

Η κολοκύθα βουτύρου είναι το τέλειο συστατικό για ριζότο με σαφράν: η φυσική της γλυκύτητα εξισορροπεί αρμονικά την έντονη, πικάντικη γεύση του σαφράν. Η κολοκύθα δεν βράζεται με το ρύζι, αλλά ψήνεται ξεχωριστά και...

«Αυτή η συνταγή είναι από την Καλιφορνέζα σεφ Maria Sinsky. Η γεύση και η υφή είναι καταπληκτικές!» μοιράζεται η Ina Garten. Το πιάτο ψήνεται σε μια μικρή κατσαρόλα, σαν κατσαρόλα: το κάτω στρώμα σπέλτας καλύπτεται με μια στρώση τρυφερού...

Αυτή η χορταστική και υγιεινή σαλάτα είναι γεμάτη με μια γκάμα γεύσεων που συμπληρώνουν αρμονικά η μία την άλλη. Τρυφερή κολοκύθα βουτύρου, μαστιχωτό όλυρα, τραγανά καρύδια, ζουμερό λάχανο, καπνιστό...

Αυτό το σιγοβρασμένο μοσχαρίσιο τσίλι κον κάρνε (ή απλά τσίλι) είναι γεμάτο γεύση χάρη στην προσθήκη σπιτικού πουρέ τσίλι και κολοκύθας, που δίνουν στο πιάτο με κρέας μια...

Οι κολοκύθες βελανιδιού δεν είναι μόνο ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο, αλλά φτιάχνονται και ως μοναδικά μπολ σερβιρίσματος που φαίνονται πολύ εντυπωσιακά. Κόψτε τις στη μέση, ψήστε τις και γεμίστε τις με μια γέμιση ψητού...