Τηγανητά αυγά στο φούρνο

Ψήφοι: 9

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 469, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αρχικά, σοτάρετε τα κρεμμυδάκια εσαλότ και τις πιπεριές, στη συνέχεια προσθέστε το ζαμπόν, τα ντοματίνια και το ψωμί—αυτή θα είναι η βάση του πιάτου. Στη συνέχεια, σπάστε μερικά αυγά απευθείας από πάνω και ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Για αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, ώστε να μπορεί να ψηθεί εύκολα τόσο στην εστία όσο και στον φούρνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 λεπτές φέτες ζαμπόν, κομμένες σε κομμάτια 2,5 εκ.
8 αυγά κατηγορίας CO
1/2 φλιτζάνι γάλα ή κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10-12%)
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε ροδέλες
2 μεγάλες πράσινες πιπεριές (χωρίς σπόρους και κομμένες σε λωρίδες 1,5 εκ.)
1,5 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
4 φέτες άζυμο ψωμί, σπασμένο σε κομμάτια (περίπου 2 φλιτζάνια)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού, και περισσότερα για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, ασκαλώνια, γλυκιά πιπεριά, ντοματίνια, ζαμπόν, λευκό ψωμί, γάλα, κρέμα, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 180°C. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, το πιπέρι καγιέν, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το μαύρο πιπέρι (κατά βούληση).
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και τα κρεμμύδια να ροδίσουν, άλλα 5-6 λεπτά.

Προσθέστε τις ντομάτες, το ζαμπόν, το ψωμί, τον μαϊντανό και 1/4 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά, περίπου 3 λεπτά. Αλατοπιπερώστε. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Χρησιμοποιώντας τον πάτο μιας κουτάλας ή ενός μικρού δοσομετρητή, κάντε 8 λακκούβες ίσου μεγέθους στο μείγμα του ψωμιού. Σπάστε ένα αυγό σε κάθε λακκούβα. Ρίξτε αργά την κρέμα γάλακτος (ή το γάλα) πάνω από τα αυγά. Ψήστε, περιστρέφοντας το ταψί αρκετές φορές, μέχρι να πήξουν τα ασπράδια, περίπου 15 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα

Παρόμοιες συνταγές