Τσένταρ (τυρί)

Πρόκειται για ένα ημίσκληρο τυρί αγγλικής προέλευσης. Ανάλογα με το στάδιο ωρίμανσης, το κέντρο του τυριού μπορεί να έχει ποικίλο κίτρινο χρώμα, που κυμαίνεται από ανοιχτό έως βαθύ. Το τυρί τσένταρ παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα και ωριμάζει για 6 μήνες έως 2 χρόνια.

Πωλείται σε υφασμάτινη συσκευασία και έχει κυλινδρικό σχήμα. Το νεαρό τσένταρ έχει ήπια, γλυκογαλακτώδη, σχεδόν βουτυρώδη γεύση, άρωμα ξηρών καρπών, ελαφρώς γήινο και απαλή, εύκαμπτη υφή. Το ώριμο τσένταρ έχει πλούσια, ξινή γεύση με έντονο άρωμα κρεμμυδιού και πιο ξηρή, πιο εύθρυπτη υφή.

Το τυρί τσένταρ χρησιμοποιείται σε σάντουιτς και πιάτα με λαχανικά, ως ορεκτικό για κρασί από μαύρες ποικιλίες σταφυλιών όπως το Merlot ή Πινό Νουάρ, κατά την προετοιμασία σούπες και πιάτα με τυρί.