Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το Migas είναι ένα δημοφιλές πιάτο πρωινού στην Ισπανία και τη Λατινική Αμερική, που συνήθως μαγειρεύεται σε τηγάνι με ψωμί μιας ημέρας, φρέσκα λαχανικά και αυγά. Παρασκευάζεται σε στυλ Tex-Mex, το migas περιλαμβάνει κομμάτια τηγανητής τορτίγιας, πολλές γλυκές και καυτερές πιπεριές, φρέσκες ντομάτες, αυγά και τριμμένο τυρί. Το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα, είναι γεμάτο με πρωτεΐνες και υγιεινά λαχανικά, και τα τραγανά κομμάτια τορτίγιας καλαμποκιού του δίνουν μια μοναδική υφή - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο για ένα χορταστικό, υγιεινό πρωινό;

Συστατικά:

• 8 μεγάλα αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 4 τορτίγιες καλαμποκιού, κομμένες σε λωρίδες πλάτους 1 εκ. και μετά σε ορθογώνια μήκους 5 εκ.
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
• 1 κονσέρβα (110 γρ.) πράσινες πιπεριές τσίλι σε κονσέρβα, στραγγισμένες
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο γλυκό κρεμμύδι, όπως Vidalia
• 2 ντομάτες, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
• 0,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί pepper jack

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πιπεριά τσίλι, ντοματίνια, τυρί pepper jack, Κρεμμύδι Vidalia, γλυκιά πιπεριά, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, αυγά

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε δυνατά τα αυγά με 2 κουταλιές της σούπας νερό.
Βήμα 2
• Τηγανίστε τις λωρίδες τορτίγιαςΣε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο και το φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τις λωρίδες τορτίγιας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
Βήμα 3
• Ετοιμάστε τα λαχανικάΜόλις οι τορτίγιες ροδίσουν, προσθέστε την πιπεριά, το τσίλι και το κρεμμύδι στο τηγάνι. Αλατοπιπερώστε με μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 4
• Προσθέστε τα αυγά στο τηγάνι, αλατίστε και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε. Σερβίρετε πασπαλισμένο με τυρί.

Ψήφοι: 1