Κοτόπουλο με ρύζι Tex-Mex
Ψήφοι: 2
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 570, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 78 mg, νάτριο 1264 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Θερμίδες 570, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 78 mg, νάτριο 1264 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Τα περισσεύματα ψητού κοτόπουλου και μαγειρεμένου ρυζιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν ένα εντελώς νέο, υγιεινό και χορταστικό πιάτο, γεμάτο με τις ιδιαίτερες γεύσεις της κουζίνας Tex-Mex. Μαγειρεύεται στην εστία και ολοκληρώνεται στο φούρνο χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση γκριλ, επομένως θα χρειαστείτε ένα κατάλληλο τηγάνι. Αρχικά, σοτάρετε τα λαχανικά (μπρόκολο, πιπεριές, σκόρδο και κρεμμύδια) και στη συνέχεια προσθέστε το ρύζι και το ψιλοκομμένο, πικάντικο ψητό κοτόπουλο. Όλα ζεσταίνονται σε ένα μείγμα ξινή κρέμας και μεξικανικής πράσινης σάλτσας φτιαγμένης από ντομάτες, πασπαλίζονται με άφθονο τριμμένο τυρί και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να σχηματίσει μια χρυσή κρούστα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια, ψιλοκομμένα ψητό κοτόπουλο, χωρίς δέρμα
- 3 φλιτζάνια κατεψυγμένο μαγειρεμένο καστανό ρύζι, ξαναζεστάνετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
- 3/4 φλιτζάνι σάλτσα verde
- 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 συσκευασία (340 γρ.) μικρά μπουκετάκια μπρόκολου (περίπου 4 φλιτζάνια)
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (χωριστά τα λευκά από τα πράσινα μέρη)
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 1 και 1/4 φλιτζάνι τριμμένο μείγμα μεξικάνικων τυριών
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, ρύζι, τυρί, μπρόκολο λάχανο, σάλτσα σάλσα, κύμινο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα, την ξινή κρέμα και 3/4 φλιτζάνι νερό. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να ψηθεί σε φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μπρόκολο, την πιπεριά, τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε το κύμινο και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε το κοτόπουλο, το ρύζι, το μείγμα σάλτσας και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να ζεσταθεί καλά και να γίνει σαν σάλτσα, για 1 έως 3 λεπτά. Προσθέστε τη μισή ποσότητα τριμμένου τυριού και προσθέστε από πάνω το υπόλοιπο τυρί.
- Ψήστε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί, για 2-4 λεπτά. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
