Φριτάτα σε στιλ Tex-Mex

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 10
Θερμίδες 215, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 162 mg, νάτριο 418 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτή η φριτάτα με γέμιση λαχανικών είναι ιδανική τόσο για brunch όσο και για δείπνο. Είναι χωρίς κρέας, αλλά η προσθήκη πατάτας την κάνει πολύ χορταστική, ενώ η σάλσα, οι χαλαπένιος και το πικάντικο τυρί πιπερόξινης πιπεριάς την προσδίδουν μια νόστιμη γεύση Tex-Mex.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 μεσαίες πατάτες Yukon Gold, πολύ λεπτές κομμένες
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 πορτοκαλί πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
8 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι κονσερβοποιημένη ψιλοκομμένη σάλτσα λαχανικών
0,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί pepper jack
1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση κατά μήκος
1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
Φρέσκα φύλλα κόλιανδρου για το σερβίρισμα
Ξινή κρέμα για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, πατάτα, σκόρδο, κόκκινο κρεμμύδι, γλυκιά πιπεριά, πιπεριά jalapeno, κύμινο, αυγά, σάλτσα σάλσα, τυρί pepper jack, ντοματίνια, Αβοκάντο, κόλιανδρο, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή σε ένα καρυκευμένο τηγάνι 12 ιντσών, κατάλληλο για φούρνο, από χυτοσίδηρο, κατάλληλο για μερίδες, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις πατάτες, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τις κόκκινες και πορτοκαλί πιπεριές και τις πιπεριές jalapeño. Αλατοπιπερώστε με κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Τοποθετήστε τα λαχανικά έτσι ώστε οι φέτες πατάτας να σχηματίζουν μια ομοιόμορφη στρώση.

Εν τω μεταξύ, σε μια κανάτα ή μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τη σάλτσα και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε το τριμμένο τυρί.
Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι, φροντίζοντας να καλύψετε τα λαχανικά και απλώστε το στις άκρες. Ψήστε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι τα αυγά να αρχίσουν να πήζουν στον πάτο, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε το τηγάνι στη μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά.
Μεταφέρετε προσεκτικά τη φριτάτα σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε την σε 4-6 φέτες. Γαρνίρετε με ντοματίνια, αβοκάντο, κόλιανδρο και μια κουταλιά ξινή κρέμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Πρωινό / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Τεξ-Μεξ / Ρι Ντράμοντ

Συλλογές συνταγών